Lo que hay en tu plato
patata
Calorías e información nutricional
cocida, pulpa y piel
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 86 kcal —
- Proteínas 2 g 4%
- Hidratos de carbono 18 g 7%
- Grasas 0,1 g 0%
- Grasas saturadas 0 g 0%
- Fibra 1,6 g 6%
- Azúcares 0,9 g —
- Sodio 4,9 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 12,3 mg 14%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,01 mg 0%
- Tiamina (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavina (B2) 0,02 mg 2%
- Niacina (B3) 1,4 mg 9%
- Ácido pantoténico (B5) 0,51 mg 10%
- Vitamina B6 0,29 mg 17%
- Folato (B9) 10 µg 2%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerales
- Calcio 8,7 mg 1%
- Hierro 0,85 mg 5%
- Magnesio 22,7 mg 5%
- Fósforo 44,9 mg 4%
- Potasio 381 mg 8%
- Zinc 0,31 mg 3%
- Cobre 0,25 mg 28%
- Manganeso 0,25 mg 11%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 86 | 2 g | 18 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 43 | 1 g | 9,1 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 129 | 2,9 g | 27 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 172 | 3,9 g | 37 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 215 | 4,9 g | 46 g | 0,3 g |
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Preguntas sobre patata
¿Qué patata conviene para una tortilla y cuál para un puré?
Para la tortilla, elige patatas de carne firme, que mantienen mejor la forma al cortarlas; para el puré, las harinosas se deshacen con facilidad y quedan más suaves.
¿Cuánto tiempo hay que cocer las patatas enteras?
Ponlas sin pelar en agua fría con sal y cuécelas a fuego suave unos 20–30 minutos, según el tamaño. Están listas cuando un cuchillo entra hasta el centro sin resistencia.
¿Cómo se hacen patatas asadas crujientes por fuera?
Córtalas en trozos, cuécelas primero 8–10 minutos y escúrrelas bien; sacude la cazuela para deshilachar un poco los bordes. Mézclalas con aceite y ásalas a 220 °C durante 40–50 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.
¿Cómo se conservan las patatas para que no broten?
Guárdalas sin lavar, en un sitio fresco, seco, oscuro y ventilado, dentro de una bolsa de papel o una cesta. Evita la luz directa, las bolsas cerradas y el frigorífico.
¿Se pueden comer patatas verdes o con brotes?
Si tienen zonas verdes, saben amargas o presentan muchos brotes, deséchalas: quitar lo verde o cocinarlas no elimina de forma fiable los glicoalcaloides. Si solo tienen algún brote pequeño y la patata sigue firme y sin zonas verdes, retíralo generosamente.
¿En qué platos conocidos se usa la patata?
Es protagonista de la tortilla de patatas y las patatas bravas, y también se usa en la ensaladilla rusa y las patatas a lo pobre. Combina bien con huevo, cebolla, ajo y pimentón.
¿Qué nutrientes destacan en la patata?
Por cada 100 g, es fuente de cobre y de vitamina B6: aporta 0,25 mg de cobre y 0,29 mg de vitamina B6.
Fuente: Canadian Nutrient File 2506 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
