Lo que hay en tu plato
Habas
Calorías e información nutricional
en la vaina, crudas
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 88 kcal —
- Proteínas 7,9 g 16%
- Hidratos de carbono 10 g 4%
- Grasas 0,7 g 1%
- Grasas saturadas 0,1 g 1%
- Fibra 7,5 g 27%
- Azúcares 9,2 g —
- Sodio 25 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 17 µg 2%
- Vitamina C 3,7 mg 4%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 1,2 mg 8%
- Vitamina K 40,9 µg 34%
- Tiamina (B1) 0,13 mg 11%
- Riboflavina (B2) 0,29 mg 22%
- Niacina (B3) 2,2 mg 14%
- Ácido pantoténico (B5) 0,23 mg 5%
- Vitamina B6 0,1 mg 6%
- Folato (B9) 148 µg 37%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerales
- Calcio 37 mg 3%
- Hierro 1,6 mg 9%
- Magnesio 33 mg 8%
- Fósforo 129 mg 10%
- Potasio 332 mg 7%
- Zinc 1 mg 9%
- Cobre 0,4 mg 45%
- Manganeso 0,66 mg 29%
- Selenio 0,8 µg 1%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 88 | 7,9 g | 10 g | 0,7 g |
| 1 ración | 126 g | 111 | 10 g | 13 g | 0,9 g |
| 2 raciones | 252 g | 222 | 20 g | 26 g | 1,8 g |
| ½ ración | 63 g | 55 | 5 g | 6,4 g | 0,5 g |
| 3 raciones | 378 g | 333 | 30 g | 38 g | 2,8 g |
| 4 raciones | 504 g | 444 | 40 g | 51 g | 3,7 g |
| 50 g | 50 g | 44 | 4 g | 5,1 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 132 | 12 g | 15 g | 1,1 g |
| 200 g | 200 g | 176 | 16 g | 20 g | 1,5 g |
| 250 g | 250 g | 220 | 20 g | 25 g | 1,8 g |
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Preguntas sobre habas
¿Cómo se quita la piel de las habas?
Escáldalas durante uno o dos minutos en agua hirviendo, pásalas a un bol con agua fría y pellizca la piel por el extremo para sacar el grano. Las habas muy tiernas también se pueden comer sin pelar.
¿Cuánto tardan en cocerse las habas frescas?
Una vez desgranadas, suelen necesitar entre 4 y 8 minutos en agua hirviendo, según su tamaño; prueba una para comprobar que está tierna pero no deshecha. Escúrrelas enseguida para detener la cocción.
¿Hay que poner las habas secas en remojo?
Sí: déjalas en agua abundante entre 8 y 12 horas y desecha esa agua antes de cocerlas. Cuécelas en agua nueva a fuego suave, normalmente entre 60 y 90 minutos, hasta que estén tiernas.
¿Cómo se conservan las habas frescas?
Guárdalas sin desgranar en una bolsa perforada en el frigorífico y úsalas en unos días. Para congelarlas, desgránalas, escáldalas un par de minutos, enfríalas en agua con hielo y sécalas bien.
¿En qué platos se usan las habas?
Quedan muy bien en habas con jamón, habas a la catalana y guisos con alcachofas. Añádelas hacia el final si ya están cocidas, para que no se deshagan.
¿Qué puedo usar en lugar de habas en un guiso?
Los guisantes son un sustituto fácil: añádelos al final, porque se cuecen antes. Para una textura más firme, puedes usar edamame desgranado.
¿Las habas son fuente de fibra?
Sí. Una ración de 100 g aporta 7,5 g de fibra, por lo que las habas son fuente de fibra.
Fuente: USDA FoodData Central 168574 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
