Lo que hay en tu plato
col verde
Calorías e información nutricional
cocinada
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 24 kcal —
- Proteínas 1 g 2%
- Hidratos de carbono 3 g 1%
- Grasas 0,5 g 1%
- Grasas saturadas 0,1 g 1%
- Fibra 2,4 g 9%
- Azúcares 2,8 g —
- Sodio 39 mg 2%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 4 µg 0%
- Vitamina C 27,3 mg 30%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina K 109 µg 91%
- Tiamina (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavina (B2) 0,03 mg 2%
- Niacina (B3) 0,14 mg 1%
- Ácido pantoténico (B5) 0,17 mg 3%
- Vitamina B6 0,13 mg 8%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerales
- Calcio 69,7 mg 5%
- Hierro 0,28 mg 2%
- Magnesio 15,1 mg 4%
- Fósforo 33 mg 3%
- Potasio 190 mg 4%
- Zinc 0,22 mg 2%
- Cobre 0,1 mg 11%
- Manganeso 0,18 mg 8%
- Selenio 3,6 µg 6%
- Yodo 1,5 µg 1%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 24 | 1 g | 3 g | 0,5 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 0,5 g | 1,5 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 36 | 1,5 g | 4,6 g | 0,7 g |
| 200 g | 200 g | 48 | 2,1 g | 6,1 g | 0,9 g |
| 250 g | 250 g | 60 | 2,6 g | 7,6 g | 1,1 g |
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Preguntas sobre col verde
¿Cómo preparar col verde cruda para una ensalada?
Córtala en tiras muy finas y masajea las hojas con una pizca de sal durante un minuto; déjalas reposar unos diez minutos para que queden más tiernas. Después, aliña con limón o vinagre.
¿Cuánto tiempo hay que saltear la col verde?
Córtala en tiras, échala en una sartén amplia con un poco de aceite y saltéala entre 6 y 8 minutos, removiendo, hasta que se ablande pero conserve algo de textura. Si la quieres más tierna, añade una cucharada de agua y tapa la sartén un par de minutos.
¿Cómo se conserva la col verde en la nevera?
Guarda la pieza entera, sin lavar, en el cajón de las verduras; así se mantiene mejor que si la cortas. Una vez abierta, envuelve la parte cortada y úsala en unos días.
¿Se puede congelar la col verde?
Sí: córtala en tiras, escáldala un minuto y medio en agua hirviendo y enfríala enseguida en agua con hielo. Escúrrela y sécala bien antes de congelarla en porciones; al descongelarla quedará mejor para guisos que para ensaladas.
¿En qué platos queda bien la col verde?
Es la base del trinxat, un plato de col y patata que se chafan juntos y suelen servirse con panceta. También puedes añadirla a sopas y guisos, incorporándola hacia el final para que no se deshaga.
¿Qué puedes usar en vez de col verde?
La col rizada sirve en sopas y salteados, aunque sus hojas son más firmes y suelen necesitar unos minutos más de cocción. Para ensaladas, la col blanca es una sustituta más cercana por su textura crujiente.
¿En qué se diferencia la col verde de la col rizada?
La col verde forma una cabeza compacta de hojas lisas y suaves; la col rizada tiene hojas más sueltas, rizadas y firmes, con un sabor más marcado. La primera se corta fácilmente en tiras para ensaladas y salteados; la segunda suele funcionar mejor cocinada.
Fuente: ANSES–Ciqual (France) 20015 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
