Lo que hay en tu plato
Coliflor
Calorías e información nutricional
al vapor
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 31 kcal —
- Proteínas 2,6 g 5%
- Hidratos de carbono 3,4 g 1%
- Grasas 0,3 g 0%
- Grasas saturadas 0,1 g 0%
- Fibra 1,8 g 6%
- Azúcares 2,4 g —
- Sodio 5 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0,47 µg 0%
- Vitamina C 21,4 mg 24%
- Vitamina K 8,1 µg 7%
- Tiamina (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,06 mg 4%
- Niacina (B3) 0,44 mg 3%
- Ácido pantoténico (B5) 0,94 mg 19%
- Vitamina B6 0,13 mg 8%
Minerales
- Calcio 26 mg 2%
- Hierro 0,38 mg 2%
- Magnesio 12 mg 3%
- Fósforo 46 mg 4%
- Potasio 300 mg 6%
- Zinc 0,28 mg 3%
- Cobre 0,03 mg 3%
- Manganeso 0,16 mg 7%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 31 | 2,6 g | 3,4 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 15 | 1,3 g | 1,7 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 46 | 3,8 g | 5,1 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 61 | 5,1 g | 6,8 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 76 | 6,4 g | 8,5 g | 0,8 g |
Alimentos similares
- Coliflor verdecrudo31 kcal / 100 g
- Coliflor congelada crudacongelada, cruda25 kcal / 100 g
- Ensalada de coliflorcocida, sin aceite, sin sal16 kcal / 100 g
- Arroz de coliflorcocido19 kcal / 100 g
- Hojas de coliflor35 kcal / 100 g
- Brócolial vapor38 kcal / 100 g
- Zanahoriaal vapor40 kcal / 100 g
- Cauliflower26 kcal / 100 g
- Colinabohervido/cocido en agua28 kcal / 100 g
- Col rizadacocida30 kcal / 100 g
Preguntas sobre coliflor
¿Cómo se asa la coliflor para que quede dorada y no blanda?
Córtala en ramilletes parecidos, sécalos bien y mézclalos con un poco de aceite. Ásalos extendidos en una sola capa a 220 °C durante 25-30 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.
¿Cuánto tiempo hay que cocer o hacer al vapor la coliflor?
En agua hirviendo, los ramilletes suelen quedar tiernos en 6-8 minutos; al vapor, en unos 8-10. Escúrrela enseguida y déjala al dente para que no se deshaga ni desprenda un olor demasiado intenso.
¿Cómo se conserva la coliflor fresca?
Guárdala sin lavar en el frigorífico, dentro de una bolsa perforada o ligeramente abierta, y lávala justo antes de cocinarla. Lo ideal es consumirla en unos días, antes de que los ramilletes se manchen o pierdan firmeza.
¿Se puede congelar la coliflor en casa?
Sí: separa los ramilletes y escáldalos durante 3 minutos en agua hirviendo; después enfríalos enseguida en agua con hielo y sécalos muy bien. Congélalos extendidos en una bandeja y pásalos luego a una bolsa; puedes cocinarlos directamente sin descongelar.
¿Se puede comer coliflor cruda?
Sí. Lava los ramilletes bajo el grifo, sécalos y sírvelos crudos con hummus o una salsa de yogur; también puedes rallarlos para añadirlos a una ensalada.
¿En qué platos queda bien la coliflor?
Es muy buena con bechamel y gratinada, en crema o salteada al ajoarriero con ajo, pimentón y un toque de vinagre. También combina con patata, huevo, legumbres y especias como el curry.
¿La coliflor es una buena fuente de vitamina C?
Sí, es una fuente de vitamina C: una ración de 100 g aporta 21,4 mg. Parte de esta vitamina se pierde con cocciones largas, así que conviene cocinarla solo hasta que esté tierna.
Fuente: ANSES–Ciqual (France) 20312 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
