Lo que hay en tu plato
Col rizada
Calorías e información nutricional
cocida
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 30 kcal —
- Proteínas 1,9 g 4%
- Hidratos de carbono 3,6 g 1%
- Grasas 0,4 g 1%
- Grasas saturadas 0,1 g 0%
- Fibra 2 g 7%
- Azúcares 1,3 g —
- Sodio 23 mg 1%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina C 41 mg 46%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina K 817 µg 681%
- Tiamina (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavina (B2) 0,07 mg 5%
- Niacina (B3) 0,5 mg 3%
- Ácido pantoténico (B5) 0,05 mg 1%
- Vitamina B6 0,14 mg 8%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerales
- Calcio 72 mg 6%
- Hierro 0,9 mg 5%
- Magnesio 18 mg 4%
- Fósforo 28 mg 2%
- Potasio 228 mg 5%
- Zinc 0,24 mg 2%
- Cobre 0,16 mg 18%
- Manganeso 0,42 mg 18%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 30 | 1,9 g | 3,6 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 15 | 1 g | 1,8 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 45 | 2,9 g | 5,4 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 59 | 3,8 g | 7,3 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 74 | 4,8 g | 9,1 g | 1 g |
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Preguntas sobre col rizada
¿Cómo se limpia y prepara la col rizada?
Enjuaga bien las hojas y sécalas. Dobla cada hoja por la nervadura central y tira de ella para retirar el tallo duro; después, corta las hojas en tiras.
¿Cuánto tarda en cocinarse la col rizada salteada?
Córtala en tiras y saltéala con un poco de aceite y ajo durante unos 5–7 minutos, removiendo, hasta que esté tierna pero aún conserve algo de textura.
¿Cómo se hacen chips de col rizada al horno?
Lava las hojas, sécalas por completo y córtalas en trozos sin los tallos. Mézclalas con un poco de aceite, extiéndelas en una sola capa y hornéalas a 150 °C durante 10–15 minutos, vigilando que no se quemen.
¿Cómo se conserva la col rizada fresca?
Guárdala sin lavar en el frigorífico, dentro de una bolsa o un recipiente con papel de cocina seco para absorber la humedad. Lávalas justo antes de usarlas y retira las hojas amarillas o mustias.
¿En qué platos queda bien la col rizada?
Añádela a potajes de garbanzos o lentejas, sopas y salteados con ajo. En los guisos, incorpora las hojas cortadas durante los últimos 8–10 minutos para que se ablanden sin deshacerse.
¿Se puede sustituir la col rizada por col verde?
Sí. La col verde sirve en potajes, sopas y salteados; córtala en tiras y cocínala hasta que esté tierna, porque el tiempo puede cambiar según el grosor de las hojas.
¿Se puede comer cruda la col rizada?
Sí: lava y seca las hojas, quita los tallos y córtalas muy finas para ensaladas. Masajéalas un minuto con aceite y unas gotas de limón para que queden menos firmes.
¿Qué vitaminas destacan en la col rizada?
Es alta en vitamina K y fuente de vitamina C. Por cada 100 g aporta 817 µg de vitamina K y 41 mg de vitamina C.
Fuente: ANSES–Ciqual (France) 20219 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
