Lo que hay en tu plato
Apionabo
Calorías e información nutricional
cocido
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 37 kcal —
- Proteínas 1,3 g 3%
- Hidratos de carbono 4,6 g 2%
- Grasas 0,9 g 1%
- Grasas saturadas 0 g 0%
- Fibra 2,6 g 9%
- Azúcares 2,8 g —
- Sodio 58,2 mg 3%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 2,1 µg 0%
- Vitamina C 2,7 mg 3%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,22 mg 1%
- Niacina (B3) 0,92 mg 6%
- Ácido pantoténico (B5) 0,41 mg 8%
- Vitamina B6 0,07 mg 4%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerales
- Calcio 52,4 mg 4%
- Hierro 0,32 mg 2%
- Magnesio 15,1 mg 4%
- Fósforo 58 mg 5%
- Potasio 306 mg 7%
- Zinc 0,24 mg 2%
- Cobre 0,12 mg 13%
- Manganeso 0,27 mg 12%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 37 | 1,3 g | 4,6 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 0,7 g | 2,3 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 55 | 2 g | 6,9 g | 1,3 g |
| 200 g | 200 g | 73 | 2,6 g | 9,2 g | 1,7 g |
| 250 g | 250 g | 91 | 3,3 g | 12 g | 2,2 g |
Alimentos similares
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Preguntas sobre apionabo
¿Cómo se pela el apionabo sin desperdiciar mucha pulpa?
Corta la base y la parte superior para estabilizarlo y retira la piel gruesa con un cuchillo, siguiendo la forma del bulbo. Un pelador suele quedarse corto en sus pliegues.
¿Cuánto tarda en cocerse el apionabo?
En dados, tarda unos 15–20 minutos en agua hirviendo; estará listo cuando puedas atravesarlo fácilmente con un tenedor. Escúrrelo bien antes de hacer puré para que no quede aguado.
¿Se puede comer crudo el apionabo?
Sí: rállalo o córtalo en tiras finas para ensaladas. Mézclalo enseguida con zumo de limón para que no se oscurezca.
¿Cómo se asa el apionabo?
Córtalo en dados, mézclalos con aceite y ásalos a 200 °C durante unos 35–45 minutos, removiendo a mitad de cocción. Están hechos cuando quedan dorados por fuera y tiernos por dentro.
¿Cómo se conserva el apionabo?
Guarda el bulbo entero, sin lavar, en el cajón de las verduras del frigorífico; puede durar varias semanas. Una vez cortado, consérvalo tapado en el frigorífico y úsalo en pocos días.
¿En qué platos se usa el apionabo?
Es clásico en la ensalada francesa de apionabo rémoulade, rallado y ligado con una salsa cremosa de mostaza. También queda bien en purés, sopas y como guarnición asada.
¿Qué puedo usar en lugar de apionabo?
El nabo o el colinabo funcionan en sopas y purés: tienen una textura parecida al cocinarse, aunque su sabor es menos aromático. Para una ensalada cruda, el nabo rallado es la alternativa más sencilla.
Fuente: ANSES–Ciqual (France) 20025 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
