Lo que hay en tu plato
Col verde
Calorías e información nutricional
hervida/cocinada en agua
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 19 kcal —
- Proteínas 1,6 g 3%
- Hidratos de carbono 1,8 g 1%
- Fibra 3,3 g 12%
- Azúcares 1,4 g —
- Sodio 5 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 10,8 µg 1%
- Vitamina C 12 mg 13%
- Vitamina K 9,8 µg 8%
- Tiamina (B1) 0,02 mg 2%
- Ácido pantoténico (B5) 0,08 mg 2%
- Vitamina B6 0,05 mg 3%
Minerales
- Calcio 48 mg 4%
- Hierro 0,34 mg 2%
- Magnesio 7,3 mg 2%
- Fósforo 29 mg 2%
- Potasio 130 mg 3%
- Zinc 0,13 mg 1%
- Cobre 0,11 mg 12%
- Manganeso 0,11 mg 5%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 19 | 1,6 g | 1,8 g | – |
| 50 g | 50 g | 10 | 0,8 g | 0,9 g | – |
| 150 g | 150 g | 29 | 2,4 g | 2,7 g | – |
| 200 g | 200 g | 38 | 3,3 g | 3,7 g | – |
| 250 g | 250 g | 48 | 4,1 g | 4,6 g | – |
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Preguntas sobre col verde
¿Cómo elegir una col verde fresca?
Busca una cabeza firme y compacta, con hojas tersas y bien pegadas. Evita las que tengan hojas mustias, zonas blandas o manchas oscuras.
¿Cuánto tiempo hay que cocer la col verde?
Cortada en tiras finas, suele necesitar entre 5 y 7 minutos en agua hirviendo; en cuñas, entre 8 y 10. Escúrrela en cuanto esté tierna para que no quede demasiado blanda ni desprenda un olor intenso.
¿Cómo se conserva la col verde?
Guárdala entera y sin lavar en el cajón de las verduras del frigorífico. Una vez cortada, envuelve la parte expuesta y úsala en unos días.
¿Con qué combina bien la col verde?
Queda bien con patata, zanahoria y garbanzos en potajes, y con carnes de cerdo en platos de cocido. También puedes saltearla con ajo y servirla como guarnición.
¿Se puede comer la col verde cruda?
Sí. Retira las hojas exteriores dañadas, lávala y córtala muy fina para ensaladas; si el nervio central está duro, quítalo antes.
¿La col verde tiene tanta vitamina C como el repollo rojo?
No: el repollo rojo aporta 34 mg de vitamina C por 100 g, frente a 12 mg en la col verde.
Fuente: ANSES–Ciqual (France) 20311 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
