Lo que hay en tu plato
Palmito
Calorías e información nutricional
crudo
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 32 kcal —
- Proteínas 2,7 g 5%
- Hidratos de carbono 4 g 1%
- Grasas 0,2 g 0%
- Grasas saturadas 0 g 0%
- Fibra 1,4 g 5%
- Azúcares 3,8 g —
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 32 | 2,7 g | 4 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 1,4 g | 2 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 48 | 4,1 g | 6 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 64 | 5,4 g | 8 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 80 | 6,8 g | 10 g | 0,5 g |
Preguntas sobre palmito
¿Hay que cocinar el palmito de lata antes de comerlo?
No: el palmito en conserva ya está cocido y puedes comerlo directamente. Escúrrelo y, si quieres suavizar el sabor del líquido de conserva, enjuágalo antes de añadirlo a la ensalada.
¿Cómo se prepara el palmito fresco?
Retira las capas exteriores fibrosas hasta llegar al corazón tierno, córtalo en rodajas y cuécelo en agua con sal unos 20–30 minutos, hasta que esté blando. El palmito de conserva, en cambio, no necesita cocción.
¿Cómo se conserva el palmito una vez abierta la lata?
Pásalo con su líquido a un recipiente limpio con tapa y guárdalo en el frigorífico; consúmelo en 2–3 días. No dejes el sobrante en la lata abierta.
¿En qué platos queda bien el palmito?
Queda muy bien en ensaladas, pizzas y empanadas; también puedes cortarlo en rodajas para un ceviche. Si lo añades a un plato caliente, incorpóralo al final para que conserve mejor su forma.
¿Qué puedo usar en lugar del palmito?
Los corazones de alcachofa son un buen sustituto en ensaladas y platos calientes: tienen una textura tierna parecida, aunque un sabor más marcado. Escúrrelos bien si son de conserva.
¿El palmito en conserva tiene más energía que el palmito?
El palmito en conserva aporta 47 kcal por 100 g, frente a 32 kcal en el palmito. También contiene 8 g de hidratos de carbono por 100 g, frente a 4 g.
¿De qué parte de la palmera sale el palmito?
Se obtiene de la yema apical y los tejidos tiernos del interior de ciertas palmeras; no es un fruto. Por eso tiene una textura compacta y suave.
Fuente: BLS (Germany) G440100 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
