Lo que hay en tu plato
Palmito
Calorías e información nutricional
en conserva, escurrido
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 42 kcal —
- Proteínas 2,5 g 5%
- Hidratos de carbono 5,5 g 2%
- Grasas 0,6 g 1%
- Grasas saturadas 0,1 g 1%
- Fibra 2,2 g 8%
- Azúcares 1,5 g —
- Sodio 324 mg 14%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina C 7,9 mg 9%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavina (B2) 0,06 mg 4%
- Niacina (B3) 0,44 mg 3%
- Ácido pantoténico (B5) 0,13 mg 3%
- Vitamina B6 0,02 mg 1%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerales
- Calcio 58 mg 4%
- Hierro 3,1 mg 17%
- Magnesio 38 mg 9%
- Fósforo 65 mg 5%
- Potasio 177 mg 4%
- Zinc 1,2 mg 10%
- Cobre 0,13 mg 14%
- Manganeso 1,4 mg 60%
- Yodo 0,5 µg 0%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 42 | 2,5 g | 5,5 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 21 | 1,3 g | 2,8 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 62 | 3,8 g | 8,3 g | 0,8 g |
| 200 g | 200 g | 83 | 5 g | 11 g | 1,1 g |
| 250 g | 250 g | 104 | 6,3 g | 14 g | 1,4 g |
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Preguntas sobre palmito
¿Hay que lavar el palmito antes de comerlo?
Si viene en conserva, escúrrelo y enjuágalo brevemente bajo el grifo para retirar parte de la salmuera. Ya está cocido y puedes comerlo directamente.
¿Cómo se dora el palmito en la sartén?
Escúrrelo y sécalo bien para que no suelte agua. Dóralo en una sartén caliente con un poco de aceite, unos dos minutos por cada lado.
¿Cómo se conserva el palmito una vez abierto?
Guarda lo que sobre en un recipiente limpio y hermético, cubierto con su líquido, en la nevera; consúmelo en dos o tres días. No lo dejes en la lata abierta.
¿Con qué ingredientes queda bien el palmito en una ensalada?
Combina su sabor suave con aguacate, tomate y cebolla morada. Aliña con limón o vinagreta justo antes de servir para que conserve su textura.
¿Qué puedo usar en vez de palmito en una receta?
Los corazones de alcachofa son una buena alternativa en ensaladas y platos templados: tienen una textura tierna, aunque un sabor más vegetal e intenso. Escúrrelos bien si vienen en conserva.
¿En qué se diferencia el palmito de los brotes de bambú?
El palmito es tierno y suave, y se suele servir en ensaladas o dorado. Los brotes de bambú son más firmes y crujientes, y se usan sobre todo en salteados y sopas.
¿Qué minerales destacan en el palmito?
Es fuente de hierro y alto en manganeso: por cada 100 g aporta 3,1 mg de hierro y 1,4 mg de manganeso.
Fuente: ANSES–Ciqual (France) 20018 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
