Lo que hay en tu plato
Brócoli
Calorías e información nutricional
racimos florales, crudos
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 28 kcal —
- Proteínas 3 g 6%
- Hidratos de carbono 2,8 g 1%
- Grasas 0,4 g 0%
- Grasas saturadas 0,1 g 0%
- Fibra 2,3 g 8%
- Azúcares 1,5 g —
- Sodio 27 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina C 93,2 mg 104%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,07 mg 5%
- Riboflavina (B2) 0,12 mg 9%
- Niacina (B3) 0,64 mg 4%
- Ácido pantoténico (B5) 0,54 mg 11%
- Vitamina B6 0,16 mg 9%
- Folato (B9) 71 µg 18%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerales
- Calcio 48 mg 4%
- Hierro 0,88 mg 5%
- Magnesio 25 mg 6%
- Fósforo 66 mg 5%
- Potasio 325 mg 7%
- Zinc 0,4 mg 4%
- Cobre 0,05 mg 5%
- Manganeso 0,23 mg 10%
- Selenio 3 µg 5%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 28 | 3 g | 2,8 g | 0,4 g |
| 1 ración | 71 g | 20 | 2,1 g | 2 g | 0,2 g |
| 2 raciones | 142 g | 40 | 4,2 g | 3,9 g | 0,5 g |
| ½ ración | 35,5 g | 10 | 1,1 g | 1 g | 0,1 g |
| 3 raciones | 213 g | 60 | 6,3 g | 5,9 g | 0,7 g |
| 4 raciones | 284 g | 80 | 8,5 g | 7,8 g | 1 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 1,5 g | 1,4 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 42 | 4,5 g | 4,1 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 56 | 6 g | 5,5 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 70 | 7,5 g | 6,9 g | 0,9 g |
Alimentos similares
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Preguntas sobre brócoli
¿Cómo se lava y se corta el brócoli?
Enjuágalo bajo el grifo y separa la cabeza en ramilletes de tamaño parecido para que se hagan a la vez. Pela la capa exterior del tallo si está dura y córtalo en rodajas finas: también se come.
¿Cuánto tiempo hay que cocer el brócoli al vapor?
Cuece los ramilletes al vapor entre 5 y 7 minutos, hasta que estén tiernos pero aún firmes. Para asarlos, mézclalos con un poco de aceite y hornéalos a 220 °C durante unos 20 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.
¿Se puede comer el brócoli crudo?
Sí. Lávalo bien, separa ramilletes pequeños y córtalos finos para ensaladas o para mojar en una salsa; pela el tallo si la piel resulta fibrosa.
¿Cómo se conserva el brócoli fresco?
Guárdalo sin lavar en el cajón de las verduras de la nevera, dentro de una bolsa ligeramente abierta, y lávalo justo antes de usarlo. Lo ideal es consumirlo en unos pocos días, antes de que los ramilletes amarilleen.
¿Con qué combina bien el brócoli?
Queda bien con ajo, limón, queso y frutos secos. Puedes añadirlo a una pasta, una tortilla o un gratinado, o triturarlo para preparar una crema.
¿Se pueden comer los tallos y las hojas del brócoli?
Sí: pela los tallos más gruesos y córtalos en rodajas para cocerlos junto con los ramilletes; las hojas también se pueden saltear o añadir a una sopa. El tallo necesita unos minutos más que las flores.
¿Qué diferencia hay entre el brócoli y el brócoli chino?
El brócoli común forma una cabeza de ramilletes compactos; el brócoli chino tiene tallos largos y hojas más visibles, y suele tener un punto más amargo. Sus tallos y hojas quedan especialmente bien salteados.
¿Qué vitaminas destacan en el brócoli?
Es alto en vitamina C: aporta 93,2 mg por 100 g. También es fuente de folato, con 71 µg por 100 g.
Fuente: USDA FoodData Central 169330 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
