Lo que hay en tu plato
Brócoli
Calorías e información nutricional
hervido, escurrido
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 35 kcal —
- Proteínas 2,4 g 5%
- Hidratos de carbono 4,8 g 2%
- Grasas 0,4 g 1%
- Grasas saturadas 0,1 g 0%
- Fibra 2,4 g 9%
- Azúcares 1,4 g —
- Sodio 41 mg 2%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 77 µg 9%
- Vitamina C 64,9 mg 72%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 1,5 mg 10%
- Vitamina K 141 µg 118%
- Tiamina (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavina (B2) 0,12 mg 9%
- Niacina (B3) 0,55 mg 3%
- Ácido pantoténico (B5) 0,62 mg 12%
- Vitamina B6 0,2 mg 12%
- Folato (B9) 108 µg 27%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 40,1 mg 7%
Minerales
- Calcio 40 mg 3%
- Hierro 0,67 mg 4%
- Magnesio 21 mg 5%
- Fósforo 67 mg 5%
- Potasio 293 mg 6%
- Zinc 0,45 mg 4%
- Cobre 0,06 mg 7%
- Manganeso 0,19 mg 8%
- Selenio 1,6 µg 3%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 35 | 2,4 g | 4,8 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 1,2 g | 2,4 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 53 | 3,6 g | 7,2 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 70 | 4,8 g | 9,6 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 88 | 6 g | 12 g | 1 g |
Alimentos similares
- Ramitos de brócolicongelados, cocidos al vapor o en el microondas, sin sal añadida35 kcal / 100 g
- Tallos de brócolicrudos28 kcal / 100 g
- Hojas de brócolicrudas28 kcal / 100 g
- Flor de brócolihervida, escurrida, sin aceite, sin sal27 kcal / 100 g
- Brocoli microondascocinado al microondas
- Zanahoriahervida, escurrida35 kcal / 100 g
- Coliflorcocida, hervida, escurrida, con sal23 kcal / 100 g
- Repollohervido, escurrido23 kcal / 100 g
- Coles de Bruselashervidas, escurridas36 kcal / 100 g
- Champiñoneshervido, escurrido28 kcal / 100 g
Preguntas sobre brócoli
¿Cuánto tarda en cocerse el brócoli para que quede verde y firme?
Separa los ramilletes y échalos en agua hirviendo con sal durante 3–4 minutos. Escúrrelos y pásalos a un cuenco con agua fría para cortar la cocción.
¿Se puede aprovechar el tronco del brócoli?
Sí: pela la capa exterior, que es más fibrosa, y corta el interior en rodajas finas o bastones. Añádelo a la olla un par de minutos antes que los ramilletes, porque tarda más en ablandarse.
¿Cómo se conserva el brócoli fresco?
Guárdalo sin lavar en el cajón de las verduras, dentro de una bolsa perforada o poco cerrada, y lávalo justo antes de cocinarlo. Procura consumirlo en unos días; si amarillea o se ablanda, está perdiendo frescura.
¿Cómo congelar brócoli sin que quede blando?
Sepáralo en ramilletes, escáldalos 2–3 minutos en agua hirviendo y enfríalos enseguida en agua con hielo. Sécalos bien antes de congelarlos en una bolsa; puedes cocinarlos directamente congelados.
¿Con qué combina bien el brócoli?
Queda especialmente bien con ajo, limón, aceite de oliva y queso; también puedes añadirlo a una tortilla, una pasta o un gratinado. Para una crema, cuécelo con patata y tritúralo hasta que quede suave.
¿Qué puedo usar en lugar de brócoli en una receta?
La coliflor suele ser el sustituto más parecido en cremas y gratinados. Córtala en ramilletes de tamaño similar y comprueba la cocción con un tenedor, porque puede ablandarse antes.
¿Tiene el brócoli más vitamina C que la coliflor?
Sí: el brócoli aporta 64,9 mg de vitamina C por cada 100 g, frente a 44 mg de la coliflor.
Fuente: Canadian Nutrient File 2375 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
