Lo que hay en tu plato
Brócoli
Calorías e información nutricional
cocido, hervido, escurrido, con sal
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 35 kcal —
- Proteínas 2,4 g 5%
- Hidratos de carbono 3,9 g 1%
- Grasas 0,4 g 1%
- Grasas saturadas 0,1 g 0%
- Fibra 3,3 g 12%
- Azúcares 1,4 g —
- Sodio 262 mg 11%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 77 µg 9%
- Vitamina C 64,9 mg 72%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 1,5 mg 10%
- Vitamina K 141 µg 118%
- Tiamina (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavina (B2) 0,12 mg 9%
- Niacina (B3) 0,55 mg 3%
- Ácido pantoténico (B5) 0,62 mg 12%
- Vitamina B6 0,2 mg 12%
- Folato (B9) 108 µg 27%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 40,1 mg 7%
Minerales
- Calcio 40 mg 3%
- Hierro 0,67 mg 4%
- Magnesio 21 mg 5%
- Fósforo 67 mg 5%
- Potasio 293 mg 6%
- Zinc 0,45 mg 4%
- Cobre 0,06 mg 7%
- Manganeso 0,19 mg 8%
- Selenio 1,6 µg 3%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 35 | 2,4 g | 3,9 g | 0,4 g |
| 1 ración | 78 g | 27 | 1,9 g | 3 g | 0,3 g |
| 2 raciones | 156 g | 55 | 3,7 g | 6,1 g | 0,6 g |
| ½ ración | 39 g | 14 | 0,9 g | 1,5 g | 0,2 g |
| 3 raciones | 234 g | 82 | 5,6 g | 9,1 g | 1 g |
| 4 raciones | 312 g | 109 | 7,4 g | 12 g | 1,3 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 1,2 g | 1,9 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 53 | 3,6 g | 5,8 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 70 | 4,8 g | 7,8 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 88 | 6 g | 9,7 g | 1 g |
Alimentos similares
- Ramitos de brócolicongelados, cocidos al vapor o en el microondas, sin sal añadida35 kcal / 100 g
- Ramilletes de brócolicocidos, escurridos, sin aceite, con sal27 kcal / 100 g
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Preguntas sobre brócoli
¿Cuánto brócoli calcular por persona?
Como guarnición, calcula unos 80 g de brócoli troceado por persona, aproximadamente un puñado. Si va a ser el ingrediente principal, sirve una ración mayor.
¿Cómo cocer brócoli para que no quede blando?
Cuece los ramilletes en agua hirviendo con sal durante 4–5 minutos y escúrrelos en cuanto estén tiernos pero aún firmes. Corta el tallo en rodajas finas para que se haga al mismo tiempo.
¿Cómo hacer brócoli al horno?
Sécalo bien, sepáralo en ramilletes y mézclalo con un poco de aceite. Hornéalo a 220 °C durante unos 20 minutos, hasta que los bordes estén dorados y el tallo tierno.
¿Cómo elegir un brócoli fresco?
Busca ramilletes compactos, de color verde vivo, y un tallo firme. Si tiene muchas flores amarillas o el tallo está blando, está más pasado.
¿Cuánto dura el brócoli en la nevera y cómo guardarlo?
Guárdalo sin lavar en el cajón de las verduras, dentro de una bolsa poco cerrada, y lávalo justo antes de cocinarlo. Lo mejor es consumirlo en unos días, antes de que amarillee o se ablande.
¿Con qué combina bien el brócoli?
Queda muy bien salteado con ajo y aceite de oliva, en una crema o gratinado con bechamel. También puedes añadirlo a pasta o arroz: incorpora los ramilletes al final para que no se deshagan.
¿Se puede comer brócoli crudo?
Sí. Lávalo bajo el grifo, sécalo y separa los ramilletes pequeños; así puedes añadirlos a una ensalada o servirlos con una salsa para mojar.
¿Qué vitaminas destacan en el brócoli?
Es una fuente de vitamina C, con 64,9 mg por 100 g, y de vitamina K, con 141 µg por 100 g.
Fuente: USDA FoodData Central 168510 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
