Lo que hay en tu plato
Cebolla
Calorías e información nutricional
cocinada, hervida, escurrida, con sal
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 42 kcal —
- Proteínas 1,4 g 3%
- Hidratos de carbono 8,2 g 3%
- Grasas 0,2 g 0%
- Grasas saturadas 0 g 0%
- Fibra 1,4 g 5%
- Azúcares 4,7 g —
- Sodio 239 mg 10%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 5,2 mg 6%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,02 mg 0%
- Vitamina K 0,5 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,04 mg 4%
- Riboflavina (B2) 0,02 mg 2%
- Niacina (B3) 0,17 mg 1%
- Ácido pantoténico (B5) 0,11 mg 2%
- Vitamina B6 0,13 mg 8%
- Folato (B9) 15 µg 4%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 6,8 mg 1%
Minerales
- Calcio 22 mg 2%
- Hierro 0,24 mg 1%
- Magnesio 11 mg 3%
- Fósforo 35 mg 3%
- Potasio 166 mg 4%
- Zinc 0,21 mg 2%
- Cobre 0,07 mg 7%
- Manganeso 0,15 mg 7%
- Selenio 0,6 µg 1%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 42 | 1,4 g | 8,2 g | 0,2 g |
| 1 ración | 210 g | 88 | 2,9 g | 17 g | 0,4 g |
| 2 raciones | 420 g | 176 | 5,7 g | 34 g | 0,8 g |
| ½ ración | 105 g | 44 | 1,4 g | 8,6 g | 0,2 g |
| 3 raciones | 630 g | 265 | 8,6 g | 51 g | 1,2 g |
| 4 raciones | 840 g | 353 | 11 g | 69 g | 1,6 g |
| 50 g | 50 g | 21 | 0,7 g | 4,1 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 63 | 2 g | 12 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 84 | 2,7 g | 16 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 105 | 3,4 g | 20 g | 0,5 g |
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Preguntas sobre cebolla
¿Cómo puedes cortar cebolla sin llorar?
Enfríala unos 15 minutos antes de cortarla y usa un cuchillo bien afilado: así se dañan menos células y se liberan menos compuestos irritantes. También ayuda cortar junto a una ventana abierta o bajo una campana extractora.
¿Cuánto tiempo hay que pochar la cebolla?
Córtala fina y cocínala a fuego bajo con un poco de aceite, removiendo de vez en cuando: en unos 20–30 minutos quedará tierna y transparente. Para caramelizarla y que tome un tono dorado, calcula alrededor de 40 minutos; no hace falta añadir azúcar.
¿Cómo se suaviza la cebolla cruda para una ensalada?
Córtala en láminas finas y déjala 10 minutos en agua fría; después escúrrela y sécala bien. La cebolla roja queda especialmente bien así en ensaladas y bocadillos.
¿Cómo elegir una cebolla en buen estado?
Busca piezas firmes, secas y pesadas para su tamaño, con la piel exterior intacta. Evita las que estén blandas, húmedas o tengan brotes largos.
¿Cómo se conserva la cebolla?
Guarda las cebollas enteras en un lugar fresco, seco, oscuro y ventilado, sin amontonarlas en una bolsa cerrada. Una vez cortada, métela en un recipiente hermético en el frigorífico.
¿En qué platos queda bien la cebolla?
Es la base de muchos sofritos y da sabor a la tortilla de patatas, la sopa de cebolla y los guisos. Cruda, en rodajas finas, también combina bien con tomate, legumbres y bocadillos.
¿Qué puedes usar en lugar de cebolla?
El puerro, sobre todo la parte blanca, sirve para sofritos, sopas y guisos; usa una cantidad parecida y cocínalo hasta que esté tierno. Para un sabor más delicado, también puedes recurrir a la chalota.
¿Pueden comer cebolla los perros o los gatos?
No: la cebolla puede resultar tóxica para perros y gatos, tanto cruda como cocinada o deshidratada. No se la des ni permitas que coman restos de platos que la contengan.
Fuente: USDA FoodData Central 170100 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
