Lo que hay en tu plato
Cebolla amarilla
Calorías e información nutricional
amarillas, salteadas
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 123 kcal —
- Proteínas 1 g 2%
- Hidratos de carbono 6,2 g 2%
- Grasas 11 g 14%
- Grasas saturadas 1,5 g 7%
- Fibra 1,7 g 6%
- Sodio 12 mg 1%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina C 1,8 mg 2%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,68 mg 5%
- Vitamina K 21,6 µg 18%
- Tiamina (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavina (B2) 0,04 mg 3%
- Niacina (B3) 0,04 mg 0%
- Ácido pantoténico (B5) 0,17 mg 3%
- Vitamina B6 0,21 mg 12%
- Folato (B9) 2 µg 1%
- Colina 6,5 mg 1%
Minerales
- Calcio 20 mg 2%
- Hierro 0,27 mg 2%
- Magnesio 9 mg 2%
- Fósforo 33 mg 3%
- Potasio 133 mg 3%
- Zinc 0,21 mg 2%
- Cobre 0,02 mg 2%
- Manganeso 0,1 mg 4%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 123 | 1 g | 6,2 g | 11 g |
| 1 ración | 87 g | 107 | 0,8 g | 5,4 g | 9,4 g |
| 2 raciones | 174 g | 214 | 1,7 g | 11 g | 19 g |
| ½ ración | 43,5 g | 54 | 0,4 g | 2,7 g | 4,7 g |
| 3 raciones | 261 g | 321 | 2,5 g | 16 g | 28 g |
| 4 raciones | 348 g | 428 | 3,3 g | 21 g | 38 g |
| 50 g | 50 g | 62 | 0,5 g | 3,1 g | 5,4 g |
| 150 g | 150 g | 185 | 1,4 g | 9,2 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 246 | 1,9 g | 12 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 308 | 2,4 g | 15 g | 27 g |
Alimentos similares
- Cebollacocinada, hervida, escurrida, con sal42 kcal / 100 g
- Cebolla blanca o amarillasalteada, sin grasa añadida39 kcal / 100 g
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Preguntas sobre cebolla amarilla
¿Cómo elegir una cebolla amarilla?
Escoge una que esté firme y pesada para su tamaño, con la piel seca y sin zonas blandas, brotes ni moho. Si huele fuerte antes de cortarla, puede estar dañada.
¿Cómo evitar llorar al cortar cebolla amarilla?
Enfríala unos 15 minutos antes de cortarla y usa un cuchillo bien afilado: así rompes menos células y se liberan menos compuestos irritantes. Deja la raíz para el final, porque concentra más de ellos.
¿Cómo caramelizar cebolla amarilla sin que se queme?
Córtala en rodajas finas y cocínala en una sartén amplia con un poco de aceite, a fuego bajo, removiendo cada pocos minutos. Tardará unos 30–40 minutos; si se pega, añade una cucharada de agua.
¿Cómo se conserva la cebolla amarilla?
Guárdala entera en un lugar fresco, seco y ventilado, lejos de patatas y de la luz directa; no la metas en una bolsa cerrada. Una vez cortada, tápala y refrigérala para usarla en unos días.
¿En qué platos queda bien la cebolla amarilla?
Es una base muy versátil para sofritos, guisos de legumbres y pisto. También aporta dulzor a la tortilla de patatas y, cocinada lentamente, queda bien en una sopa de cebolla.
¿Se puede comer cruda la cebolla amarilla?
Sí; córtala muy fina para ensaladas o bocadillos. Si te resulta demasiado intensa, déjala unos 10 minutos en agua fría y escúrrela antes de servir.
¿Se puede sustituir la cebolla amarilla por cebolla blanca?
Sí, puedes intercambiarlas en sofritos, guisos y salsas, usando la misma cantidad. La cebolla blanca suele tener un sabor más marcado y menos dulce al cocinarse.
¿Qué diferencia hay entre la cebolla amarilla y la roja?
La amarilla suele ser más intensa y se usa mucho cocinada, porque se vuelve dulce y tierna al pocharla. La roja, de color violáceo, suele elegirse cruda para ensaladas y encurtidos.
Fuente: USDA FoodData Central 170004 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
