Lo que hay en tu plato
Cebolla
Calorías e información nutricional
cocinada
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 35 kcal —
- Proteínas 1,3 g 3%
- Hidratos de carbono 6,2 g 2%
- Grasas 0,2 g 0%
- Grasas saturadas 0 g 0%
- Fibra 1,4 g 5%
- Azúcares 4 g —
- Sodio 8,4 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 2,1 µg 0%
- Vitamina C 2,1 mg 2%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina K 0,4 µg 0%
- Ácido pantoténico (B5) 0,13 mg 3%
- Vitamina B6 0,09 mg 5%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerales
- Calcio 29,2 mg 2%
- Hierro 0,21 mg 1%
- Magnesio 13 mg 3%
- Fósforo 44 mg 4%
- Potasio 220 mg 5%
- Zinc 0,19 mg 2%
- Cobre 0,08 mg 9%
- Manganeso 0,12 mg 5%
- Yodo 1 µg 1%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 35 | 1,3 g | 6,2 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 17 | 0,7 g | 3,1 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 52 | 2 g | 9,3 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 69 | 2,6 g | 12 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 87 | 3,3 g | 16 g | 0,5 g |
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- Berenjenacocinada27 kcal / 100 g
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Preguntas sobre cebolla
¿Cómo cortar cebolla sin llorar?
Enfríala unos 10 minutos antes de cortarla y usa un cuchillo bien afilado; así rompes menos células y se liberan menos compuestos irritantes. Deja la raíz para el final y corta junto a una ventana abierta o bajo una campana extractora.
¿Cómo se carameliza la cebolla?
Córtala en tiras finas y cocínala en una sartén amplia con un poco de aceite y una pizca de sal, a fuego bajo, durante 35–45 minutos. Remueve de vez en cuando y añade una cucharada de agua si empieza a pegarse; no hace falta añadir azúcar.
¿Cómo se conserva la cebolla una vez cortada?
Guarda la cebolla cortada en un recipiente hermético en el frigorífico y úsala en un plazo de 3–5 días. La cebolla entera se conserva mejor en un lugar fresco, seco y ventilado, lejos de las patatas.
¿Se puede congelar la cebolla?
Sí: pélala, píquela o córtala en rodajas y congélala en una bolsa bien cerrada. Al descongelarse queda más blanda, así que funciona mejor en guisos, sopas y sofritos que en ensaladas.
¿Cómo quitar el sabor fuerte a la cebolla cruda?
Córtala y déjala 10 minutos en agua fría; después escúrrela y sécala bien antes de añadirla a la ensalada o al bocadillo. También puedes aliñarla con limón o vinagre, que suavizan su picor.
¿En qué platos se suele usar la cebolla?
Es la base del sofrito para guisos y arroces, y queda bien en la tortilla de patatas, la sopa de cebolla y las ensaladas. Para un sabor más suave en una tortilla, cocínala despacio antes de mezclarla con el huevo.
¿Hay que lavar la cebolla antes de cocinarla?
Retira la piel seca y las capas exteriores; normalmente no hace falta lavarla. Si queda tierra en la parte pelada o en el corte, enjuágala brevemente bajo el grifo y sécala antes de picarla.
Fuente: ANSES–Ciqual (France) 20035 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
