Lo que hay en tu plato
Chalota
Calorías e información nutricional
cocinada
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 69 kcal —
- Proteínas 2,1 g 4%
- Hidratos de carbono 14 g 5%
- Fibra 3,4 g 12%
- Azúcares 6,3 g —
- Sodio 12,5 mg 1%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0,42 µg 0%
- Vitamina C 2,3 mg 3%
- Tiamina (B1) 0,53 mg 44%
- Niacina (B3) 0,17 mg 1%
- Ácido pantoténico (B5) 0,22 mg 4%
- Vitamina B6 0,19 mg 11%
Minerales
- Calcio 28 mg 2%
- Hierro 0,34 mg 2%
- Magnesio 14 mg 3%
- Fósforo 76 mg 6%
- Potasio 400 mg 9%
- Zinc 0,32 mg 3%
- Cobre 0,11 mg 12%
- Manganeso 0,15 mg 7%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 69 | 2,1 g | 14 g | – |
| 50 g | 50 g | 35 | 1,1 g | 6,8 g | – |
| 150 g | 150 g | 104 | 3,2 g | 20 g | – |
| 200 g | 200 g | 139 | 4,3 g | 27 g | – |
| 250 g | 250 g | 173 | 5,3 g | 34 g | – |
Alimentos similares
Preguntas sobre chalota
¿En qué se diferencia la chalota de la cebolla?
La chalota suele formar varios bulbitos unidos y tiene un sabor más suave y dulce que la cebolla. Si sustituyes una por otra, pica la cebolla fina y empieza con menos cantidad: su sabor puede dominar más.
¿Cómo se pela y se corta una chalota sin que se deshaga?
Corta primero los extremos y retira la piel; si está muy seca, déjala unos minutos en agua templada para que salga mejor. Para picarla, pártela por la mitad a lo largo y haz cortes finos sin separar la base hasta el final.
¿Cuánto tarda en hacerse la chalota en la sartén?
Picada fina, se ablanda en unos 5-8 minutos a fuego medio-bajo con un poco de aceite; remueve a menudo para que no se queme. Para dorarla lentamente y sacar su dulzor, cuenta con unos 15-20 minutos a fuego bajo.
¿Cómo se conserva la chalota?
Guárdala entera, sin pelar, en un sitio fresco, seco y ventilado, dentro de una cesta o una bolsa de papel. Una vez pelada o cortada, métela en un recipiente cerrado en la nevera y úsala en pocos días.
¿Qué puedo usar en lugar de chalota?
La cebolla sirve en sofritos, salsas y guisos; para acercarte al sabor suave de la chalota, usa una cantidad menor y cocínala despacio. En una vinagreta también puedes sustituirla por cebollino picado, aunque queda más fresco y menos dulce.
¿En qué platos se usa la chalota?
Queda muy bien picada en vinagretas y salsas para acompañar pescado o carne, y como base de risottos y guisos. También puedes asarla entera, pelada y con aceite, a 200 °C durante unos 25-35 minutos, hasta que esté tierna.
¿Se puede comer la chalota cruda?
Sí. Pícala muy fina para añadirla a una vinagreta, una salsa o una ensalada; si quieres suavizar su intensidad, déjala unos 10 minutos en agua fría y escúrrela bien.
Fuente: ANSES–Ciqual (France) 20255 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
