Lo que hay en tu plato
Cebolla
Calorías e información nutricional
cruda
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 40 kcal —
- Proteínas 1,1 g 2%
- Hidratos de carbono 7,6 g 3%
- Grasas 0,1 g 0%
- Grasas saturadas 0 g 0%
- Fibra 1,7 g 6%
- Azúcares 4,2 g —
- Sodio 4 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 7,4 mg 8%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,02 mg 0%
- Vitamina K 0,4 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavina (B2) 0,03 mg 2%
- Niacina (B3) 0,12 mg 1%
- Ácido pantoténico (B5) 0,12 mg 2%
- Vitamina B6 0,12 mg 7%
- Biotina (B7) 1 µg 3%
- Folato (B9) 19 µg 5%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 6,1 mg 1%
Minerales
- Calcio 23 mg 2%
- Hierro 0,21 mg 1%
- Magnesio 10 mg 2%
- Fósforo 29 mg 2%
- Potasio 146 mg 3%
- Zinc 0,17 mg 2%
- Cobre 0,04 mg 4%
- Manganeso 0,13 mg 6%
- Selenio 0,5 µg 1%
- Yodo 2 µg 1%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 40 | 1,1 g | 7,6 g | 0,1 g |
| 1 ración | 160 g | 64 | 1,8 g | 12 g | 0,2 g |
| 2 raciones | 320 g | 128 | 3,5 g | 24 g | 0,3 g |
| ½ ración | 80 g | 32 | 0,9 g | 6,1 g | 0,1 g |
| 3 raciones | 480 g | 192 | 5,3 g | 37 g | 0,5 g |
| 4 raciones | 640 g | 256 | 7 g | 49 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 20 | 0,6 g | 3,8 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 60 | 1,7 g | 12 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 80 | 2,2 g | 15 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 100 | 2,8 g | 19 g | 0,3 g |
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Preguntas sobre cebolla
¿Cómo puedes cortar cebolla sin llorar tanto?
Enfríala unos 15 minutos antes y usa un cuchillo bien afilado: así aplastas menos sus tejidos. Deja la raíz para el final y corta cerca de una ventana abierta o con buena ventilación.
¿Cómo se carameliza la cebolla?
Córtala en tiras finas y cocínala con un poco de aceite y sal a fuego bajo o medio-bajo durante 35–45 minutos, removiendo cada pocos minutos. No hace falta añadir azúcar; si se pega, puedes desglasar la sartén con un chorrito de agua.
¿Cómo se conserva una cebolla entera?
Guárdala sin pelar en un lugar fresco, seco, oscuro y ventilado; una cesta o una bolsa de malla funciona mejor que una bolsa cerrada. Mantenla separada de las patatas, que pueden acelerar su deterioro.
¿Qué cebolla conviene elegir para cocinar o comer cruda?
Para sofritos y guisos, la cebolla amarilla da un sabor intenso; para ensaladas o bocadillos, la cebolla dulce suele resultar más suave. Elige piezas firmes, secas y sin zonas blandas, moho ni brotes.
¿Con qué platos combina bien la cebolla?
Es básica en el sofrito y queda muy bien en la tortilla de patatas, la sopa de cebolla y las empanadas. Cruda aporta un toque crujiente a ensaladas y bocadillos; cocinada combina especialmente bien con patata, tomate, huevo y legumbres.
¿Se puede sustituir la cebolla por cebolleta?
Sí, sobre todo en ensaladas, tortillas y salteados rápidos: la cebolleta tiene un sabor más delicado y se cocina antes. Puedes aprovechar también la parte verde, picada, para terminar el plato.
¿Qué diferencia hay entre la cebolla dulce y la cebolla común?
La cebolla dulce tiene un sabor menos picante y resulta más agradable en crudo, por ejemplo en ensaladas o hamburguesas. La cebolla común suele dar más carácter a sofritos, caldos y guisos largos.
¿Pueden comer cebolla los perros o los gatos?
No les des cebolla: cruda, cocinada o en polvo puede ser peligrosa para perros y gatos. Evita también ofrecerles restos de guisos, salsas o caldos que la contengan.
Fuente: USDA FoodData Central 170000 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
