Lo que hay en tu plato
Maíz dulce amarillo
Calorías e información nutricional
crudo
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 86 kcal —
- Proteínas 3,3 g 7%
- Hidratos de carbono 17 g 6%
- Grasas 1,4 g 2%
- Grasas saturadas 0,3 g 2%
- Fibra 2 g 7%
- Azúcares 6,3 g —
- Sodio 15 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 9 µg 1%
- Vitamina C 6,8 mg 8%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,07 mg 0%
- Vitamina K 0,3 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,16 mg 13%
- Riboflavina (B2) 0,06 mg 4%
- Niacina (B3) 1,8 mg 11%
- Ácido pantoténico (B5) 0,72 mg 14%
- Vitamina B6 0,09 mg 5%
- Folato (B9) 42 µg 11%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 23 mg 4%
Minerales
- Calcio 2 mg 0%
- Hierro 0,52 mg 3%
- Magnesio 37 mg 9%
- Fósforo 89 mg 7%
- Potasio 270 mg 6%
- Zinc 0,46 mg 4%
- Cobre 0,05 mg 6%
- Manganeso 0,16 mg 7%
- Selenio 0,6 µg 1%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 86 | 3,3 g | 17 g | 1,4 g |
| 1 ración | 145 g | 125 | 4,7 g | 24 g | 2 g |
| 2 raciones | 290 g | 249 | 9,5 g | 48 g | 3,9 g |
| ½ ración | 72,5 g | 62 | 2,4 g | 12 g | 1 g |
| 3 raciones | 435 g | 374 | 14 g | 73 g | 5,9 g |
| 4 raciones | 580 g | 499 | 19 g | 97 g | 7,8 g |
| 50 g | 50 g | 43 | 1,6 g | 8,4 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 129 | 4,9 g | 25 g | 2 g |
| 200 g | 200 g | 172 | 6,5 g | 33 g | 2,7 g |
| 250 g | 250 g | 215 | 8,2 g | 42 g | 3,4 g |
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Preguntas sobre maíz dulce amarillo
¿Cuánto tiempo hay que cocer una mazorca de maíz dulce amarillo?
Quita las hojas y los pelos, y cuece la mazorca en agua hirviendo durante 4–6 minutos, hasta que los granos estén tiernos. Escúrrela y añade la sal al servir.
¿Cómo se asa el maíz dulce amarillo a la parrilla?
Retira las hojas y los pelos, unta la mazorca con un poco de aceite y ásala a fuego medio durante 8–10 minutos, girándola para que se dore por todos los lados. Está lista cuando algunos granos empiezan a tostarse.
¿Cómo elegir una mazorca de maíz dulce amarillo fresco?
Busca hojas verdes y apretadas, y una mazorca firme y bien rellena al palparla. Si las hojas están secas y los granos se notan hundidos, probablemente lleva tiempo recolectada.
¿Cómo se conserva el maíz dulce amarillo fresco?
Guarda las mazorcas sin deshojar en el frigorífico y consúmelas en uno o dos días: así los granos conservan mejor su dulzor. Si ya has cortado los granos, ponlos en un recipiente cerrado en el frigorífico.
¿Se puede congelar el maíz dulce amarillo?
Sí. Separa los granos de la mazorca, escáldalos 4 minutos en agua hirviendo, enfríalos enseguida en agua con hielo y sécalos bien antes de congelarlos en una bolsa o recipiente.
¿Se puede comer crudo el maíz dulce amarillo?
Sí, si la mazorca está fresca: lava la superficie y corta los granos para añadirlos a una ensalada. Crudos quedan más firmes y menos dulces que tras una cocción breve.
¿En qué platos queda bien el maíz dulce amarillo?
Añádelo a ensaladas, tacos o una crema de maíz; combina especialmente bien con tomate, judías, pimiento y lima. Para una guarnición sencilla, mezcla los granos cocidos con mantequilla y hierbas.
¿En qué se diferencia el maíz dulce amarillo del maíz seco?
El maíz dulce amarillo se recolecta tierno, antes de que los granos se sequen, y se come fresco o cocinado. El maíz seco suele molerse para hacer harina o destinarse a preparaciones como las palomitas.
Fuente: USDA FoodData Central 169998 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
