Lo que hay en tu plato
Maíz dulce blanco
Calorías e información nutricional
crudo
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 86 kcal —
- Proteínas 3,2 g 6%
- Hidratos de carbono 16 g 6%
- Grasas 1,2 g 2%
- Grasas saturadas 0,2 g 1%
- Fibra 2,7 g 10%
- Azúcares 3,2 g —
- Sodio 15 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 6,8 mg 8%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,07 mg 0%
- Vitamina K 0,3 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,2 mg 17%
- Riboflavina (B2) 0,06 mg 5%
- Niacina (B3) 1,7 mg 11%
- Ácido pantoténico (B5) 0,76 mg 15%
- Vitamina B6 0,06 mg 3%
- Folato (B9) 46 µg 12%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerales
- Calcio 2 mg 0%
- Hierro 0,52 mg 3%
- Magnesio 37 mg 9%
- Fósforo 89 mg 7%
- Potasio 270 mg 6%
- Zinc 0,45 mg 4%
- Cobre 0,05 mg 6%
- Manganeso 0,16 mg 7%
- Selenio 0,6 µg 1%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 86 | 3,2 g | 16 g | 1,2 g |
| 1 ración | 73 g | 63 | 2,4 g | 12 g | 0,9 g |
| 2 raciones | 146 g | 126 | 4,7 g | 24 g | 1,7 g |
| ½ ración | 36,5 g | 31 | 1,2 g | 6 g | 0,4 g |
| 3 raciones | 219 g | 188 | 7,1 g | 36 g | 2,6 g |
| 4 raciones | 292 g | 251 | 9,4 g | 48 g | 3,4 g |
| 50 g | 50 g | 43 | 1,6 g | 8,2 g | 0,6 g |
| 150 g | 150 g | 129 | 4,8 g | 25 g | 1,8 g |
| 200 g | 200 g | 172 | 6,4 g | 33 g | 2,4 g |
| 250 g | 250 g | 215 | 8,1 g | 41 g | 3 g |
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Preguntas sobre maíz dulce blanco
¿Cómo se elige una mazorca de maíz dulce blanco fresca?
Busca hojas verdes y bien pegadas a la mazorca, y granos firmes y rellenos. Si las hojas están secas o los granos se ven hundidos, probablemente lleva tiempo cosechada.
¿Cuánto tiempo hay que cocer una mazorca?
Retira las hojas y los filamentos y ponla en agua hirviendo durante 4–6 minutos, hasta que los granos estén tiernos. Si la dejas mucho más, puede perder parte de su textura crujiente.
¿Cómo se asa el maíz dulce blanco a la parrilla?
Quita las hojas y los filamentos, unta la mazorca con un poco de aceite y ásala a fuego medio-alto durante 10–15 minutos, girándola a menudo. Está lista cuando los granos se ven tiernos y ligeramente tostados.
¿Cómo se conserva una mazorca fresca?
Guárdala sin deshojar en el frigorífico, dentro de una bolsa, y consúmela en dos o tres días. Mantener las hojas ayuda a que los granos no se resequen.
¿Se puede congelar el maíz dulce blanco?
Sí. Desgrana la mazorca, escalda los granos durante 4 minutos, enfríalos enseguida en agua con hielo y escúrrelos bien antes de congelarlos en una bolsa hermética.
¿Hay que cocer el maíz dulce blanco en conserva?
No: ya está cocido. Escúrrelo y añádelo al final a una sopa, un guiso o una sartén caliente, solo el tiempo necesario para que se temple.
¿Con qué combina bien el maíz dulce blanco?
Queda bien en ensaladas, arroces, sopas y quesadillas. Para darle un toque fresco y sabroso, mézclalo con lima, cilantro y un poco de guindilla.
¿Qué cantidad de maíz dulce blanco es una ración?
Una mazorca mediana, con unos 90 g de granos, es una ración habitual y aporta 77 kcal.
Fuente: USDA FoodData Central 168538 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
