Lo que hay en tu plato
Aceituna verde
Calorías e información nutricional
en salmuera
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 164 kcal —
- Proteínas 1,1 g 2%
- Hidratos de carbono 0,6 g 0%
- Grasas 17 g 21%
- Grasas saturadas 2,3 g 11%
- Fibra 3,6 g 13%
- Azúcares 1 g —
- Sodio 1180 mg 51%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 1,3 µg 0%
- Vitamina C 2,3 mg 3%
- Vitamina K 23,6 µg 20%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerales
- Calcio 77,8 mg 6%
- Hierro 0,3 mg 2%
- Magnesio 14,6 mg 3%
- Fósforo 7,1 mg 1%
- Potasio 27,3 mg 1%
- Cobre 0,14 mg 16%
- Manganeso 0,04 mg 2%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 164 | 1,1 g | 0,6 g | 17 g |
| 50 g | 50 g | 82 | 0,6 g | 0,3 g | 8,3 g |
| 150 g | 150 g | 246 | 1,7 g | 0,9 g | 25 g |
| 200 g | 200 g | 328 | 2,3 g | 1,2 g | 33 g |
| 250 g | 250 g | 410 | 2,8 g | 1,5 g | 42 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre aceituna verde
¿Por qué las aceitunas verdes son amargas cuando se recogen?
La aceituna recién recogida contiene oleuropeína, un compuesto muy amargo. Para hacerla comestible se cura, normalmente en salmuera, y ese proceso suaviza el amargor.
¿Hay que enjuagar las aceitunas verdes antes de comerlas?
Si te resultan demasiado saladas, pásalas brevemente por agua fría y escúrrelas; así quitas parte de la salmuera de la superficie, pero no toda. Aportan 1180 mg de sodio por 100 g.
¿Cómo se conservan las aceitunas verdes una vez abierto el tarro?
Guárdalas en un recipiente limpio y cerrado, cubiertas por su salmuera, dentro del frigorífico. Sácalas con un utensilio limpio para no contaminar el líquido.
¿Se pueden cocinar las aceitunas verdes?
Sí: añádelas al final de guisos de pollo, arroces o salsas para que conserven mejor su textura y no se deshagan. Como ya son saladas, prueba el plato antes de añadir más sal.
¿En qué platos se suelen usar las aceitunas verdes?
Quedan bien en ensaladilla rusa, ensaladas, pizzas y empanadillas; también puedes picarlas para preparar un aliño con aceite, ajo y hierbas. Si tienen hueso, retíralo antes de mezclarlas con otros ingredientes.
¿Qué diferencia nutricional hay entre la aceituna verde y la negra?
La aceituna negra aporta 173 kcal y 706 mg de sodio por 100 g, frente a 164 kcal y 1180 mg en la verde. La verde suele recogerse antes de madurar; la negra puede ser una aceituna madura o haberse oscurecido durante el procesado.
Fuente: ANSES–Ciqual (France) 13033 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
