Lo que hay en tu plato
Aceituna negra
Calorías e información nutricional
en salmuera
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 173 kcal —
- Proteínas 1,4 g 3%
- Grasas 17 g 22%
- Grasas saturadas 2,1 g 10%
- Fibra 6,2 g 22%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 706 mg 31%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 22,1 µg 2%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina K 1,4 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,02 mg 1%
- Ácido pantoténico (B5) 0,04 mg 1%
- Vitamina B6 0,03 mg 1%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerales
- Calcio 80 mg 6%
- Hierro 8,5 mg 47%
- Magnesio 16 mg 4%
- Fósforo 7,9 mg 1%
- Potasio 19 mg 0%
- Zinc 0,14 mg 1%
- Cobre 0,18 mg 20%
- Manganeso 0,07 mg 3%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 173 | 1,4 g | – | 17 g |
| 50 g | 50 g | 87 | 0,7 g | – | 8,6 g |
| 150 g | 150 g | 260 | 2,1 g | – | 26 g |
| 200 g | 200 g | 346 | 2,8 g | – | 34 g |
| 250 g | 250 g | 433 | 3,5 g | – | 43 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre aceituna negra
¿Hay que enjuagar las aceitunas negras antes de usarlas?
Si vienen en salmuera y te resultan muy saladas, escúrrelas y pásalas brevemente por agua fría. Sécalas bien antes de ponerlas en una ensalada o una pizza para no añadir líquido.
¿Cómo se quita el hueso de una aceituna negra?
Presiónala suavemente con la parte plana de la hoja de un cuchillo hasta que se abra y retira el hueso. Para muchas aceitunas, un deshuesador facilita el trabajo y conserva mejor la forma.
¿Cómo se conservan las aceitunas negras una vez abierto el tarro?
Guárdalas en el frigorífico, cubiertas por su salmuera y en un recipiente limpio y cerrado. Sácalas con un utensilio limpio para que el líquido se mantenga en buenas condiciones.
¿En qué platos quedan bien las aceitunas negras?
Añádelas a ensaladas, pizzas y salsas para pasta, como la puttanesca. También puedes triturarlas con aceite de oliva, alcaparras y anchoas para preparar una tapenade.
¿Se pueden cocinar las aceitunas negras?
Sí. Puedes añadirlas a una pizza antes de hornearla o incorporarlas a un guiso durante los últimos minutos; así aportan sabor sin que su sal domine el plato.
¿Por qué algunas aceitunas son negras y otras verdes?
Algunas se oscurecen al madurar, mientras que otras aceitunas de mesa verdes adquieren un color oscuro durante el procesado. El color, por sí solo, no indica cómo se han elaborado.
¿Las aceitunas negras tienen menos sodio que las verdes?
En estos valores, la aceituna verde aporta 1180 mg de sodio por 100 g, frente a 706 mg en la aceituna negra. El curado y la salmuera influyen mucho en lo saladas que quedan.
¿Se pueden dar aceitunas negras con hueso a niños pequeños?
No: el hueso puede provocar atragantamiento. Retíralo y corta la aceituna en trozos pequeños antes de ofrecérsela.
Fuente: ANSES–Ciqual (France) 13032 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
