Lo que hay en tu plato
Pepino libanés
Calorías e información nutricional
sin pelar, crudo
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 12 kcal —
- Proteínas 0,4 g 1%
- Hidratos de carbono 1,9 g 1%
- Grasas 0,1 g 0%
- Grasas saturadas 0 g 0%
- Fibra 1 g 4%
- Azúcares 1,9 g —
- Sodio 19 mg 1%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 14 µg 2%
- Vitamina C 13 mg 14%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0 mg 0%
- Tiamina (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavina (B2) 0,02 mg 1%
- Niacina (B3) 0,36 mg 2%
- Vitamina B6 0 mg 0%
- Folato (B9) 0 µg 0%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerales
- Calcio 57 mg 4%
- Hierro 0,03 mg 0%
- Fósforo 44 mg 4%
- Potasio 87 mg 2%
- Zinc 0,18 mg 2%
- Selenio 0 µg 0%
- Yodo 0,2 µg 0%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 12 | 0,4 g | 1,9 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 6 | 0,2 g | 1 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 18 | 0,7 g | 2,9 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 24 | 0,9 g | 3,8 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 30 | 1,1 g | 4,8 g | 0,3 g |
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Preguntas sobre pepino libanés
¿Cómo elegir un pepino libanés fresco?
Escoge uno firme, de color verde uniforme y sin zonas blandas ni arrugas. Si está lacio o amarillento, probablemente lleva tiempo recolectado.
¿Cómo evitar que el pepino libanés agüe una ensalada?
Córtalo, mézclalo con una pizca de sal y déjalo escurrir unos 10 minutos; después sécalo antes de añadirlo. Así suelta parte del agua sin perder todo el crujiente.
¿Cómo se conserva el pepino libanés?
Guárdalo seco y sin lavar en el cajón de las verduras del frigorífico, dentro de una bolsa perforada. Lávalo justo antes de cortarlo y consúmelo en pocos días.
¿En qué platos se usa el pepino libanés?
Queda muy bien en fattoush, en ensaladas picadas con tomate y hierbas, y con yogur, ajo y menta, al estilo del tzatziki. Su textura crujiente también funciona en bocadillos.
¿Se puede sustituir el pepino libanés por pepino común?
Sí, puedes usar la misma cantidad. Si el pepino común tiene la piel gruesa, pélalo; si el centro está muy acuoso, retira las semillas antes de cortarlo.
¿En qué se diferencia del pepino común?
El pepino libanés suele ser más corto y estrecho, con piel fina y semillas pequeñas, por lo que se come fácilmente sin pelar. El pepino común suele ser más largo y puede tener una piel más dura y un centro más acuoso.
¿Qué hago si el pepino libanés sabe muy amargo?
Deséchalo entero: un amargor intenso puede indicar un nivel elevado de cucurbitacinas, y quitar los extremos no basta para hacerlo seguro. Un pepino fresco no debería tener un amargor marcado.
Fuente: FOODfiles (New Zealand) X1043 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
