Lo que hay en tu plato
Pepino
Calorías e información nutricional
pelado, crudo
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 10 kcal —
- Proteínas 0,6 g 1%
- Hidratos de carbono 1,5 g 1%
- Grasas 0,2 g 0%
- Grasas saturadas 0,1 g 0%
- Fibra 0,7 g 3%
- Azúcares 1,4 g —
- Sodio 2 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 4 µg 0%
- Vitamina C 3,2 mg 4%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,03 mg 0%
- Vitamina K 7,2 µg 6%
- Tiamina (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,03 mg 2%
- Niacina (B3) 0,04 mg 0%
- Ácido pantoténico (B5) 0,24 mg 5%
- Vitamina B6 0,05 mg 3%
- Folato (B9) 14 µg 4%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 5,7 mg 1%
Minerales
- Calcio 14 mg 1%
- Hierro 0,22 mg 1%
- Magnesio 12 mg 3%
- Fósforo 21 mg 2%
- Potasio 136 mg 3%
- Zinc 0,17 mg 2%
- Cobre 0,07 mg 8%
- Manganeso 0,07 mg 3%
- Selenio 0,1 µg 0%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 10 | 0,6 g | 1,5 g | 0,2 g |
| 1 ración | 133 g | 13 | 0,8 g | 1,9 g | 0,2 g |
| 2 raciones | 266 g | 27 | 1,6 g | 3,9 g | 0,4 g |
| ½ ración | 66,5 g | 7 | 0,4 g | 1 g | 0,1 g |
| 3 raciones | 399 g | 40 | 2,4 g | 5,8 g | 0,6 g |
| 4 raciones | 532 g | 53 | 3,1 g | 7,8 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 5 | 0,3 g | 0,7 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 15 | 0,9 g | 2,2 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 20 | 1,2 g | 2,9 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 25 | 1,5 g | 3,7 g | 0,4 g |
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Preguntas sobre pepino
¿Hay que pelar el pepino antes de comerlo?
No necesariamente: lávalo y frótalo bien bajo el grifo; la piel se puede comer. Si está amarga o es muy gruesa, pélalo en tiras alternas para conservar parte de la piel y que quede más agradable.
¿Cómo evitar que el pepino suelte agua en una ensalada?
Córtalo en rodajas, espolvorea un poco de sal y déjalo reposar unos 10 minutos; después, sécalo con papel de cocina. Para el tzatziki, ralla el pepino y exprímelo bien antes de mezclarlo con yogur.
¿Cómo se conserva el pepino para que aguante más?
Guárdalo seco en el cajón de las verduras y evita colocarlo junto a manzanas, plátanos o tomates, que pueden acelerar su amarilleo. Una vez cortado, tapa la parte expuesta y consúmelo en pocos días.
¿Cómo elegir un pepino fresco?
Busca uno firme, de color uniforme y sin zonas blandas, arrugas ni golpes. Si está amarillento o muy hinchado, suele tener una textura menos crujiente y semillas más desarrolladas.
¿En qué platos queda bien el pepino?
Aporta frescor a las ensaladas y al gazpacho, y rallado es la base del tzatziki, con yogur, ajo y hierbas. También queda bien en bocadillos y con queso fresco o pescado ahumado.
¿En qué se diferencia el pepino libanés del pepino común?
El pepino libanés suele ser más corto y estrecho, con piel fina y menos semillas; por eso a menudo se come sin pelar. Se puede usar igual en ensaladas, salsas y aperitivos.
¿El pepino es una fruta o una hortaliza?
Botánicamente es una fruta: se desarrolla a partir de la flor y contiene semillas. En la cocina se trata como una hortaliza, igual que otros frutos como el calabacín.
¿El pepinillo es un pepino?
Sí: el pepinillo es un pepino, a menudo de una variedad pequeña, conservado en vinagre o salmuera. No es simplemente un pepino que se haya dejado madurar más.
Fuente: USDA FoodData Central 169225 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
