Lo que hay en tu plato
Pepino
Calorías e información nutricional
con piel, crudo
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 15 kcal —
- Proteínas 0,7 g 1%
- Hidratos de carbono 3,1 g 1%
- Grasas 0,1 g 0%
- Grasas saturadas 0 g 0%
- Fibra 0,5 g 2%
- Azúcares 1,7 g —
- Sodio 2 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 5 µg 1%
- Vitamina C 2,8 mg 3%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,03 mg 0%
- Vitamina K 16,4 µg 14%
- Tiamina (B1) 0,03 mg 2%
- Riboflavina (B2) 0,03 mg 3%
- Niacina (B3) 0,1 mg 1%
- Ácido pantoténico (B5) 0,26 mg 5%
- Vitamina B6 0,04 mg 2%
- Folato (B9) 7 µg 2%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 6 mg 1%
Minerales
- Calcio 16 mg 1%
- Hierro 0,28 mg 2%
- Magnesio 13 mg 3%
- Fósforo 24 mg 2%
- Potasio 147 mg 3%
- Zinc 0,2 mg 2%
- Cobre 0,04 mg 5%
- Manganeso 0,08 mg 3%
- Selenio 0,3 µg 1%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 15 | 0,7 g | 3,1 g | 0,1 g |
| 1 ración | 52 g | 8 | 0,3 g | 1,6 g | 0,1 g |
| 2 raciones | 104 g | 16 | 0,7 g | 3,3 g | 0,1 g |
| ½ ración | 26 g | 4 | 0,2 g | 0,8 g | 0 g |
| 3 raciones | 156 g | 23 | 1 g | 4,9 g | 0,2 g |
| 4 raciones | 208 g | 31 | 1,4 g | 6,5 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 0,3 g | 1,6 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 23 | 1 g | 4,7 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 30 | 1,3 g | 6,3 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 38 | 1,6 g | 7,8 g | 0,3 g |
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Preguntas sobre pepino
¿Hay que pelar el pepino o se come con piel?
Puedes comerlo con piel: lávalo y sécalo bien antes de cortarlo. Si la piel te resulta amarga o dura, pélalo en tiras alternas; si el sabor es muy amargo, deséchalo.
¿Cómo evito que el pepino suelte agua en la ensalada?
Córtalo en rodajas, mézclalo con un poco de sal y déjalo reposar unos 10 minutos. Escurre el líquido y sécalo antes de añadirlo a la ensalada; así no aguará el aliño.
¿Cómo se elige un pepino fresco?
Busca uno firme, de piel tersa y sin zonas blandas, arrugas ni golpes. Si está flácido o tiene la piel muy apagada, probablemente lleva tiempo cosechado.
¿Cómo se conserva el pepino para que no se ablande?
Guárdalo sin lavar y bien seco en el cajón de las verduras, separado de plátanos y tomates, que desprenden etileno. Una vez cortado, tapa la superficie expuesta y consúmelo pronto.
¿En qué platos se usa el pepino?
Queda bien en ensaladas con tomate, cebolla y aceitunas, y es un ingrediente habitual del gazpacho y del tzatziki, la salsa de yogur con pepino, ajo y hierbas. También puedes servirlo en bastones con hummus.
¿Se puede cocinar el pepino?
Sí: córtalo en medias lunas gruesas y saltéalo en una sartén muy caliente durante 2 o 3 minutos, para que se ablande un poco sin perder toda la textura. Va bien con ajo, jengibre y salsa de soja.
Fuente: USDA FoodData Central 168409 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
