Lo que hay en tu plato
Pepino
Calorías e información nutricional
crudo, pulpa y piel
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 14 kcal —
- Proteínas 1 g 2%
- Hidratos de carbono 1,2 g 0%
- Grasas 0,6 g 1%
- Grasas saturadas 0 g 0%
- Fibra 0,7 g 3%
- Azúcares 1,2 g —
- Sodio 4 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 12 µg 1%
- Vitamina C 2 mg 2%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,04 mg 0%
- Vitamina K 20,9 µg 17%
- Tiamina (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,02 mg 2%
- Niacina (B3) 0,2 mg 1%
- Ácido pantoténico (B5) 0,32 mg 6%
- Vitamina B6 0,01 mg 1%
- Biotina (B7) 0,8 µg 3%
- Folato (B9) 14 µg 4%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerales
- Calcio 21 mg 2%
- Hierro 0,3 mg 2%
- Magnesio 10 mg 2%
- Fósforo 23 mg 2%
- Potasio 156 mg 3%
- Zinc 0,1 mg 1%
- Cobre 0,03 mg 3%
- Manganeso 0,09 mg 4%
- Yodo 3 µg 2%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 14 | 1 g | 1,2 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 7 | 0,5 g | 0,6 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 21 | 1,5 g | 1,8 g | 0,9 g |
| 200 g | 200 g | 28 | 2 g | 2,4 g | 1,2 g |
| 250 g | 250 g | 35 | 2,5 g | 3 g | 1,5 g |
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Preguntas sobre pepino
¿Cómo elegir un pepino fresco?
Elige uno firme, de piel tersa y sin zonas blandas ni arrugas. Si pesa para su tamaño, suele estar bien hidratado.
¿Cómo se conserva el pepino para que siga crujiente?
Guárdalo seco y sin cortar en el cajón de las verduras, dentro de una bolsa perforada o poco cerrada; evita que quede junto a plátanos o tomates. Una vez cortado, tápalo y consúmelo en dos o tres días.
¿Hay que pelar el pepino antes de comerlo?
No necesariamente: basta con lavarlo y frotar bien la piel. Si esta es gruesa o amarga, pélalo en tiras alternas para conservar parte de su textura.
¿Qué hago si el pepino sabe amargo?
Prueba a cortar una rodaja del extremo donde estaba el tallo, que puede concentrar el amargor. Si el sabor es muy intenso, no lo comas y deséchalo.
¿Cómo evitar que el pepino suelte agua en la ensalada?
Córtalo, mézclalo con una pizca de sal y déjalo escurrir entre diez y quince minutos; después, sécalo antes de añadirlo. Para el tzatziki, ralla el pepino y exprímelo bien.
¿Con qué combina bien el pepino y en qué platos se usa?
Queda bien con yogur, limón, eneldo o menta. Puedes añadirlo a una ensalada, triturarlo en gazpacho o rallarlo para preparar tzatziki.
¿Qué diferencia hay entre el pepino y el pepinillo?
El pepino suele comerse fresco; el pepinillo es un pepino conservado en vinagre o salmuera, con un sabor más ácido y salado. No aportan el mismo toque a un bocadillo o una ensalada.
¿El pepino es fuente de vitamina K?
Sí. Aporta 20,9 µg de vitamina K por cada 100 g, por lo que se considera fuente de esta vitamina.
Fuente: CoFID (UK) 13-523 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
