Lo que hay en tu plato
Calabaza moscada
Calorías e información nutricional
cruda
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 45 kcal —
- Proteínas 1 g 2%
- Hidratos de carbono 9,7 g 4%
- Grasas 0,1 g 0%
- Grasas saturadas 0 g 0%
- Fibra 2 g 7%
- Azúcares 2,2 g —
- Sodio 4 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 532 µg 59%
- Vitamina C 21 mg 23%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 1,4 mg 10%
- Vitamina K 1,1 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavina (B2) 0,02 mg 2%
- Niacina (B3) 1,2 mg 8%
- Ácido pantoténico (B5) 0,4 mg 8%
- Vitamina B6 0,15 mg 9%
- Folato (B9) 27 µg 7%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerales
- Calcio 48 mg 4%
- Hierro 0,7 mg 4%
- Magnesio 34 mg 8%
- Fósforo 33 mg 3%
- Potasio 352 mg 7%
- Zinc 0,15 mg 1%
- Cobre 0,07 mg 8%
- Manganeso 0,2 mg 9%
- Selenio 0,5 µg 1%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 45 | 1 g | 9,7 g | 0,1 g |
| 1 ración | 140 g | 63 | 1,4 g | 14 g | 0,1 g |
| 2 raciones | 280 g | 126 | 2,8 g | 27 g | 0,3 g |
| ½ ración | 70 g | 32 | 0,7 g | 6,8 g | 0,1 g |
| 3 raciones | 420 g | 189 | 4,2 g | 41 g | 0,4 g |
| 4 raciones | 560 g | 252 | 5,6 g | 54 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 23 | 0,5 g | 4,8 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 68 | 1,5 g | 15 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 90 | 2 g | 19 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 113 | 2,5 g | 24 g | 0,3 g |
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Preguntas sobre calabaza moscada
¿Cómo se pela y se corta la calabaza moscada sin que resbale?
Corta primero los extremos y apoya la calabaza sobre una tabla estable. Pela con un pelador resistente, pártela por la parte estrecha y saca las semillas de la base con una cuchara.
¿Cuánto tarda en asarse la calabaza moscada?
Corta la pulpa en dados, mézclala con un poco de aceite y ásala a 200 °C durante 25–30 minutos, dándole la vuelta a mitad de cocción. Está lista cuando se atraviesa fácilmente con un tenedor y los bordes se doran.
¿Cómo se elige una calabaza moscada buena?
Elige una pieza firme, sin zonas blandas ni grietas y que pese para su tamaño. La piel debe estar intacta; una mancha clara donde apoyaba en el suelo es normal.
¿Cómo se conserva la calabaza moscada una vez cortada?
Guarda los trozos sin semillas en un recipiente cerrado en el frigorífico y úsalos en unos días. La calabaza entera se conserva mejor en un lugar fresco, seco y ventilado, sin meterla en la nevera.
¿Qué platos se preparan con calabaza moscada?
Queda muy bien en crema, risotto, curry y verduras asadas. Para una guarnición sencilla, ásala en dados con cebolla y salvia; también puedes triturarla para añadirla a una salsa para pasta.
¿Con qué se puede sustituir la calabaza moscada en una receta?
La calabaza cacahuete o la de invierno suelen funcionar en cremas, guisos y asados. Si usas boniato, córtalo en dados parecidos y comprueba antes la cocción, porque puede ablandarse más rápido.
¿Se pueden comer las semillas de la calabaza moscada?
Sí: retira los filamentos, enjuágalas y sécalas bien. Tuéstalas extendidas en una bandeja a 160 °C durante unos 15–20 minutos, removiendo una vez, hasta que estén crujientes.
Fuente: USDA FoodData Central 169295 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
