Lo que hay en tu plato
Frijoles mungo
Calorías e información nutricional
semillas maduras, germinados, crudos
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 30 kcal —
- Proteínas 3 g 6%
- Hidratos de carbono 4,1 g 2%
- Grasas 0,2 g 0%
- Grasas saturadas 0 g 0%
- Fibra 1,8 g 6%
- Azúcares 4,1 g —
- Sodio 6 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 1 µg 0%
- Vitamina C 13,2 mg 15%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,1 mg 1%
- Vitamina K 33 µg 28%
- Tiamina (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavina (B2) 0,12 mg 10%
- Niacina (B3) 0,75 mg 5%
- Ácido pantoténico (B5) 0,38 mg 8%
- Vitamina B6 0,09 mg 5%
- Folato (B9) 61 µg 15%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 14,4 mg 3%
Minerales
- Calcio 13 mg 1%
- Hierro 0,91 mg 5%
- Magnesio 21 mg 5%
- Fósforo 54 mg 4%
- Potasio 149 mg 3%
- Zinc 0,41 mg 4%
- Cobre 0,16 mg 18%
- Manganeso 0,19 mg 8%
- Selenio 0,6 µg 1%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 30 | 3 g | 4,1 g | 0,2 g |
| 1 ración | 104 g | 31 | 3,2 g | 4,3 g | 0,2 g |
| 2 raciones | 208 g | 62 | 6,3 g | 8,6 g | 0,4 g |
| ½ ración | 52 g | 16 | 1,6 g | 2,2 g | 0,1 g |
| 3 raciones | 312 g | 94 | 9,5 g | 13 g | 0,6 g |
| 4 raciones | 416 g | 125 | 13 g | 17 g | 0,7 g |
| 50 g | 50 g | 15 | 1,5 g | 2,1 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 45 | 4,6 g | 6,2 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 60 | 6,1 g | 8,3 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 75 | 7,6 g | 10 g | 0,5 g |
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Preguntas sobre frijoles mungo
¿Cómo elegir frijoles mungo frescos?
Busca brotes firmes, crujientes y de color claro, sin partes viscosas ni olor agrio. Si la bolsa tiene mucho líquido o los brotes están mustios, mejor no los elijas.
¿Hay que lavar los frijoles mungo antes de cocinarlos?
Sí: enjuágalos bajo el grifo con agua fría y escúrrelos bien justo antes de usarlos. Retira los que estén blandos o deteriorados.
¿Cómo se cocinan los frijoles mungo para que queden crujientes?
Saltéalos en un wok o una sartén muy caliente durante 2-3 minutos, removiendo a menudo; añádelos al final del salteado. Para una cocción más completa, mantenlos al fuego hasta que estén bien calientes y humeantes.
¿Se pueden comer crudos los frijoles mungo?
Se suelen servir crudos en ensaladas y rollitos, pero los brotes pueden contener bacterias aunque los hayas lavado. Cocínalos bien si quieres reducir ese riesgo.
¿Cómo se conservan los frijoles mungo?
Guárdalos secos, en un recipiente cerrado, en el frigorífico y úsalos en 2-3 días. Enjuágalos justo antes de prepararlos, no antes de guardarlos.
¿En qué platos se usan los frijoles mungo?
Van bien en salteados de verduras y fideos, en rollitos de primavera y en ensaladas. En platos calientes, incorpóralos al final para que conserven parte de su textura crujiente.
Fuente: USDA FoodData Central 169957 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
