Lo que hay en tu plato
Papas gratinadas
Calorías e información nutricional
caseras a partir de receta con mantequilla
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 134 kcal —
- Proteínas 5,1 g 10%
- Hidratos de carbono 9,5 g 3%
- Grasas 7,6 g 10%
- Grasas saturadas 4,7 g 24%
- Fibra 1,8 g 6%
- Sodio 433 mg 19%
- Colesterol 23 mg 8%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 64 µg 7%
- Vitamina C 9,9 mg 11%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavina (B2) 0,12 mg 9%
- Niacina (B3) 0,99 mg 6%
- Ácido pantoténico (B5) 0,39 mg 8%
- Vitamina B6 0,17 mg 10%
- Folato (B9) 11 µg 3%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerales
- Calcio 119 mg 9%
- Hierro 0,64 mg 4%
- Magnesio 20 mg 5%
- Fósforo 113 mg 9%
- Potasio 396 mg 8%
- Zinc 0,69 mg 6%
- Cobre 0,16 mg 18%
- Manganeso 0,16 mg 7%
- Selenio 2,7 µg 5%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 134 | 5,1 g | 9,5 g | 7,6 g |
| 1 ración | 245 g | 328 | 12 g | 23 g | 19 g |
| 2 raciones | 490 g | 657 | 25 g | 46 g | 37 g |
| ½ ración | 122,5 g | 164 | 6,2 g | 12 g | 9,3 g |
| 3 raciones | 735 g | 985 | 37 g | 70 g | 56 g |
| 4 raciones | 980 g | 1313 | 50 g | 93 g | 74 g |
| 50 g | 50 g | 67 | 2,5 g | 4,7 g | 3,8 g |
| 150 g | 150 g | 201 | 7,6 g | 14 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 268 | 10 g | 19 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 335 | 13 g | 24 g | 19 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre papas gratinadas
¿Cómo se consigue que las papas gratinadas queden tiernas por dentro y doradas por encima?
Corta las patatas en rodajas finas, de unos 3 mm, y cúbrelas con nata y leche calientes. Hornéalas a 180 °C durante 45–60 minutos: tápalas al principio y destápalas al final para dorar la superficie; están listas cuando un cuchillo atraviesa las patatas sin resistencia.
¿Qué tipo de patata va mejor para las papas gratinadas?
Elige patatas de carne firme, que mantienen la forma al hornearse. Córtalas en rodajas del mismo grosor para que se hagan a la vez; las variedades más harinosas también sirven, pero tienden a deshacerse y espesan más la salsa.
¿Cómo se guardan y se recalientan las papas gratinadas?
Guarda las sobras tapadas en el frigorífico antes de que pasen dos horas y consúmelas en un máximo de tres días. Caliéntalas en el horno a 160 °C, tapadas, hasta que estén bien calientes; añade un chorrito de leche si se han secado.
¿Con qué se suelen acompañar las papas gratinadas?
Van bien con pollo asado, carne al horno o pescado, y una ensalada verde o judías verdes al lado ayuda a completar el plato. Como son cremosas y contundentes, suelen funcionar mejor como guarnición que junto a otra preparación con nata o queso.
¿Qué puedes usar en vez de nata en las papas gratinadas?
Puedes sustituirla por leche evaporada para conservar una textura cremosa, o hacer una bechamel ligera con leche, harina y un poco de mantequilla. Si usas solo leche, la salsa quedará menos untuosa y puede ser más líquida.
¿En qué se diferencian las papas gratinadas del gratin dauphinois?
El gratin dauphinois clásico se prepara con patatas, leche o nata y ajo, y tradicionalmente no lleva queso. Las papas gratinadas suelen llevar queso por encima, que forma la costra dorada.
Fuente: USDA FoodData Central 170442 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
