Lo que hay en tu plato
Calabaza kuri roja
Calorías e información nutricional
pulpa sin piel, cruda
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 22 kcal —
- Proteínas 1 g 2%
- Hidratos de carbono 3,1 g 1%
- Grasas 0,3 g 0%
- Grasas saturadas 0 g 0%
- Fibra 1,7 g 6%
- Azúcares 1,7 g —
- Sodio 29,7 mg 1%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina C 9,9 mg 11%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,02 mg 2%
- Niacina (B3) 0,2 mg 1%
- Ácido pantoténico (B5) 0,4 mg 8%
- Vitamina B6 0,05 mg 3%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerales
- Calcio 18,5 mg 1%
- Hierro 0,38 mg 2%
- Magnesio 7,1 mg 2%
- Fósforo 31,6 mg 3%
- Potasio 342 mg 7%
- Zinc 0,11 mg 1%
- Cobre 0,03 mg 3%
- Manganeso 0,04 mg 2%
- Yodo 0,43 µg 0%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 22 | 1 g | 3,1 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 0,5 g | 1,6 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 33 | 1,4 g | 4,7 g | 0,4 g |
| 200 g | 200 g | 44 | 1,9 g | 6,2 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 55 | 2,4 g | 7,8 g | 0,7 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre calabaza kuri roja
¿Hay que pelar la calabaza kuri roja?
No hace falta: lava bien la piel y ásala o cuécela; al cocinarse se ablanda y se puede comer. Retira las partes dañadas y las semillas antes de usarla.
¿Cómo se asa la calabaza kuri roja?
Córtala por la mitad o en gajos, quita las semillas y ásala con la piel hacia abajo a 200 °C durante unos 35–45 minutos, hasta que esté tierna al pincharla. En dados, suele tardar 25–30 minutos.
¿Cómo elegir una calabaza kuri roja madura?
Busca una pieza firme, sin golpes ni zonas blandas, con la piel intacta y el tallo seco. A igual tamaño, suele resultar buena señal que se note pesada.
¿Cómo se conserva la calabaza kuri roja?
Entera, guárdala en un lugar fresco, seco y ventilado, lejos del sol directo; puede durar varias semanas. Una vez cortada, tapa la pulpa y consérvala en el frigorífico para consumirla en unos 3–4 días.
¿Qué platos quedan bien con calabaza kuri roja?
Su pulpa densa y de sabor ligeramente parecido al de la castaña va muy bien en cremas, sopas y purés. También puedes asarla para acompañar verduras o añadirla a un risotto o un curry.
¿Se pueden comer las semillas de la calabaza kuri roja?
Sí. Lávalas para quitar los restos de pulpa, sécalas bien y hornéalas extendidas a 160–170 °C durante unos 15–20 minutos, hasta que estén tostadas.
¿En qué se diferencia la calabaza kuri roja de la butternut?
La kuri roja suele tener una pulpa más densa y un matiz que recuerda a la castaña; la butternut tiende a ser más lisa y dulce. Las dos sirven para cremas y para asar.
Fuente: ANSES–Ciqual (France) 20132 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
