Lo que hay en tu plato
Taro
Calorías e información nutricional
crudo
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 112 kcal —
- Proteínas 1,5 g 3%
- Hidratos de carbono 22 g 8%
- Grasas 0,2 g 0%
- Grasas saturadas 0 g 0%
- Fibra 4,1 g 15%
- Azúcares 0,4 g —
- Sodio 11 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 4 µg 0%
- Vitamina C 4,5 mg 5%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 2,4 mg 16%
- Vitamina K 1 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavina (B2) 0,03 mg 2%
- Niacina (B3) 0,6 mg 4%
- Ácido pantoténico (B5) 0,3 mg 6%
- Vitamina B6 0,28 mg 17%
- Folato (B9) 22 µg 6%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 17,3 mg 3%
Minerales
- Calcio 43 mg 3%
- Hierro 0,55 mg 3%
- Magnesio 33 mg 8%
- Fósforo 84 mg 7%
- Potasio 591 mg 13%
- Zinc 0,23 mg 2%
- Cobre 0,17 mg 19%
- Manganeso 0,38 mg 17%
- Selenio 0,7 µg 1%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 112 | 1,5 g | 22 g | 0,2 g |
| 1 ración | 104 g | 116 | 1,6 g | 23 g | 0,2 g |
| 2 raciones | 208 g | 233 | 3,1 g | 47 g | 0,4 g |
| ½ ración | 52 g | 58 | 0,8 g | 12 g | 0,1 g |
| 3 raciones | 312 g | 349 | 4,7 g | 70 g | 0,6 g |
| 4 raciones | 416 g | 466 | 6,2 g | 93 g | 0,8 g |
| 50 g | 50 g | 56 | 0,8 g | 11 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 168 | 2,3 g | 34 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 224 | 3 g | 45 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 280 | 3,8 g | 56 g | 0,5 g |
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Preguntas sobre taro
¿Cómo elegir un buen taro al comprarlo?
Elige piezas firmes y pesadas para su tamaño, con la piel entera y sin zonas blandas, moho ni humedad pegajosa.
¿Hay que pelar el taro antes de cocinarlo?
Sí, puedes pelarlo en crudo; ponte guantes si tienes la piel sensible, porque el taro puede irritarla. Lava después el cuchillo y la tabla.
¿Cuánto tiempo hay que cocer el taro?
Pélalo, córtalo en trozos y cuécelo en agua hirviendo unos 20–30 minutos, hasta que un tenedor entre sin resistencia. Escúrrelo antes de añadirlo a un guiso o hacer puré.
¿Se puede comer taro crudo?
No: crudo puede causar irritación en la boca y la garganta por sus cristales de oxalato cálcico. Cóselo bien antes de comerlo.
¿Cómo se conserva el taro?
Guarda el taro entero y sin lavar en un lugar fresco, oscuro y ventilado; evita dejarlo húmedo dentro de una bolsa cerrada. Una vez cocido, refrigéralo en un recipiente tapado y consúmelo en unos tres días.
¿A qué platos se añade el taro?
Su sabor suave y su textura harinosa van bien en sopas, curris y guisos con leche de coco y especias. También se machaca para hacer poi, un plato tradicional hawaiano, o se corta fino para freírlo como chips.
¿Se puede sustituir el taro por ñame?
Sí, puedes usar la misma cantidad de ñame en sopas y guisos, aunque el resultado será algo menos cremoso. Cuece los trozos hasta que estén tiernos.
¿Cuánto taro se calcula por persona?
Calcula unos 100 g por persona como guarnición; si va a ser el ingrediente principal de un puré o un guiso, puedes servir algo más.
Fuente: USDA FoodData Central 169308 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
