Lo que hay en tu plato
Poi
Calorías e información nutricional
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 112 kcal —
- Proteínas 0,4 g 1%
- Hidratos de carbono 27 g 10%
- Grasas 0,1 g 0%
- Grasas saturadas 0 g 0%
- Fibra 0,4 g 1%
- Azúcares 0,4 g —
- Sodio 12 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 3 µg 0%
- Vitamina C 4 mg 4%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 2,3 mg 15%
- Vitamina K 1 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,13 mg 11%
- Riboflavina (B2) 0,04 mg 3%
- Niacina (B3) 1,1 mg 7%
- Ácido pantoténico (B5) 0,29 mg 6%
- Vitamina B6 0,27 mg 16%
- Folato (B9) 21 µg 5%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 16,7 mg 3%
Minerales
- Calcio 16 mg 1%
- Hierro 0,88 mg 5%
- Magnesio 24 mg 6%
- Fósforo 39 mg 3%
- Potasio 183 mg 4%
- Zinc 0,22 mg 2%
- Cobre 0,17 mg 18%
- Manganeso 0,37 mg 16%
- Selenio 0,7 µg 1%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 112 | 0,4 g | 27 g | 0,1 g |
| 1 ración | 240 g | 269 | 0,9 g | 64 g | 0,3 g |
| 2 raciones | 480 g | 538 | 1,8 g | 129 g | 0,7 g |
| ½ ración | 120 g | 134 | 0,5 g | 32 g | 0,2 g |
| 3 raciones | 720 g | 806 | 2,7 g | 193 g | 1 g |
| 4 raciones | 960 g | 1075 | 3,6 g | 258 g | 1,3 g |
| 50 g | 50 g | 56 | 0,2 g | 13 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 168 | 0,6 g | 40 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 224 | 0,8 g | 54 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 280 | 1 g | 67 g | 0,4 g |
Preguntas sobre poi
¿Qué es el poi y cómo se prepara?
Es una pasta tradicional hawaiana hecha con taro cocido: se machaca y se mezcla con agua hasta que queda lisa y espesa. Puede comerse recién hecho o dejarse fermentar.
¿Con qué platos se suele comer el poi?
Se sirve como acompañamiento de platos hawaianos como el cerdo kalua, el laulau y el lomi salmon. Su textura suave y su sabor ligeramente ácido contrastan bien con preparaciones saladas.
¿A qué sabe el poi?
Recién hecho suele tener un sabor suave, algo terroso y ligeramente dulce. Al fermentar se vuelve más ácido; cuanto más tiempo pasa, más marcado suele ser ese toque.
¿Cómo se puede aclarar el poi si está demasiado espeso?
Añade agua poco a poco y remueve hasta que alcance la consistencia que buscas. Así puedes dejarlo espeso para comerlo con cuchara o hacerlo más fluido para acompañar otros platos.
¿Cómo se conserva el poi?
Guárdalo tapado en el frigorífico. La fermentación se ralentiza con el frío, pero el sabor puede volverse más ácido; remuévelo antes de servir y añade un poco de agua si se ha espesado.
¿Se puede congelar el poi?
Sí: congélalo en porciones dentro de recipientes herméticos. Descongélalo en el frigorífico y remuévelo bien; puede quedar algo menos liso y quizá necesite un poco de agua.
¿Qué se puede usar en lugar de poi?
No hay un sustituto idéntico. Para acompañar un plato, un puré de boniato o de patata puede aportar una textura blanda, pero no reproduce el sabor ácido ni la consistencia del poi.
¿Cuánta energía aporta una ración de poi?
Una ración de unos 240 g aporta 269 kcal y 64 g de hidratos de carbono.
Fuente: USDA FoodData Central 170431 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
