Lo que hay en tu plato
Nabo
Calorías e información nutricional
hervido en agua destilada, sin sal, escurrido
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 26 kcal —
- Proteínas 1,1 g 2%
- Hidratos de carbono 4,3 g 2%
- Grasas 0 g 0%
- Fibra 2,8 g 10%
- Azúcares 4,1 g —
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 26 | 1,1 g | 4,3 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 13 | 0,6 g | 2,2 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 39 | 1,7 g | 6,5 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 52 | 2,2 g | 8,6 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 65 | 2,8 g | 11 g | 0 g |
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Preguntas sobre nabo
¿Cómo se asa el nabo para que quede dorado y tierno?
Córtalo en dados de unos 2 cm, mézclalos con un poco de aceite y ásalos a 200 °C durante 25–30 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción. No amontones los trozos en la bandeja: así se doran en vez de cocerse al vapor.
¿Cómo elegir nabos tiernos?
Escoge piezas pequeñas o medianas, firmes y pesadas para su tamaño, con la piel lisa y sin zonas blandas. Los muy grandes pueden tener una textura más fibrosa y un sabor más intenso.
¿Cómo se conserva el nabo?
Separa las hojas de la raíz y guarda ambas sin lavar en el frigorífico, en bolsas distintas. Las hojas se estropean antes, así que conviene usarlas en pocos días.
¿En qué platos se utiliza el nabo?
La raíz queda bien en cocidos y potajes de legumbres, junto con patata y zanahoria; también puedes triturarla en una crema. En el caldo gallego suelen destacar los grelos, que son las hojas, no la raíz.
¿Qué puedo usar en vez de nabo en un potaje?
La chirivía puede sustituirlo: aporta una textura parecida, aunque es más dulce. Añádela en trozos y comprueba la cocción antes de servir.
¿Qué diferencia hay entre el nabo y el nabo sueco?
El nabo suele ser más pequeño y de carne blanca o clara; el nabo sueco suele ser más grande, de carne amarillenta y sabor más dulce. En guisos, el sueco puede necesitar algo más de cocción.
¿Se puede comer el nabo crudo?
Sí. Lávalo bien y córtalo en láminas finas o rállalo para añadirlo a una ensalada; si la piel está gruesa, pélalo antes.
Fuente: CREA (Italy) 005665 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
