Lo que hay en tu plato
Chirivía
Calorías e información nutricional
cocidas, hervidas, escurridas, con sal
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 71 kcal —
- Proteínas 1,3 g 3%
- Hidratos de carbono 13 g 5%
- Grasas 0,3 g 0%
- Grasas saturadas 0,1 g 0%
- Fibra 4 g 14%
- Azúcares 4,8 g —
- Sodio 246 mg 11%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 13 mg 14%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 1 mg 7%
- Vitamina K 1 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavina (B2) 0,05 mg 4%
- Niacina (B3) 0,72 mg 5%
- Ácido pantoténico (B5) 0,59 mg 12%
- Vitamina B6 0,09 mg 5%
- Folato (B9) 58 µg 14%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 27 mg 5%
Minerales
- Calcio 37 mg 3%
- Hierro 0,58 mg 3%
- Magnesio 29 mg 7%
- Fósforo 69 mg 6%
- Potasio 367 mg 8%
- Zinc 0,26 mg 2%
- Cobre 0,14 mg 15%
- Manganeso 0,29 mg 13%
- Selenio 1,7 µg 3%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 71 | 1,3 g | 13 g | 0,3 g |
| 1 ración | 78 g | 55 | 1 g | 10 g | 0,2 g |
| 2 raciones | 156 g | 111 | 2,1 g | 20 g | 0,5 g |
| ½ ración | 39 g | 28 | 0,5 g | 5,1 g | 0,1 g |
| 3 raciones | 234 g | 166 | 3,1 g | 30 g | 0,7 g |
| 4 raciones | 312 g | 222 | 4,1 g | 41 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 36 | 0,7 g | 6,5 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 107 | 2 g | 20 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 142 | 2,6 g | 26 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 178 | 3,3 g | 33 g | 0,8 g |
Alimentos similares
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Preguntas sobre chirivía
¿Cómo elegir chirivías buenas?
Elige raíces firmes, lisas y sin zonas blandas ni arrugadas. Las pequeñas o medianas suelen tener una textura menos fibrosa que las muy grandes.
¿Cómo se asa la chirivía para que quede dorada?
Pélala si la piel está áspera, córtala en bastones de tamaño parecido y mézclala con un poco de aceite. Ásala a 200 °C durante 25–30 minutos, dándole la vuelta a mitad de cocción.
¿Cuánto tarda en cocerse la chirivía para hacer puré?
Córtala en trozos y cuécela en agua hirviendo unos 15–20 minutos, hasta que un cuchillo entre sin resistencia. Escúrrela bien antes de triturarla para que el puré no quede aguado.
¿Cómo se conserva la chirivía fresca?
Guárdala sin las hojas en el cajón de las verduras del frigorífico, dentro de una bolsa perforada o abierta. Así se mantiene firme durante varias semanas; retira las partes blandas si aparecen.
¿Se puede comer chirivía cruda?
Sí: lávala bien y rállala o córtala en láminas finas para añadirla a una ensalada o a una ensalada de col. Su sabor es más dulce y terroso que el de la zanahoria.
¿Con qué puedo sustituir la chirivía en una sopa o un puré?
La zanahoria sirve en la misma cantidad, aunque aporta más dulzor y menos sabor terroso. Para un resultado más suave y menos dulce, prueba con nabo o apionabo.
¿Qué diferencia nutricional hay entre la chirivía y la zanahoria?
La chirivía aporta 71 kcal por 100 g, frente a 35 kcal de la zanahoria. La zanahoria destaca por su vitamina A, con 852 µg por 100 g.
Fuente: USDA FoodData Central 170508 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
