Lo que hay en tu plato
apionabo
Calorías e información nutricional
cocido, hervido, escurrido, con sal
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 27 kcal —
- Proteínas 1 g 2%
- Hidratos de carbono 5,9 g 2%
- Grasas 0,2 g 0%
- Sodio 297 mg 13%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 3,6 mg 4%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,03 mg 2%
- Riboflavina (B2) 0,04 mg 3%
- Niacina (B3) 0,43 mg 3%
- Ácido pantoténico (B5) 0,2 mg 4%
- Vitamina B6 0,1 mg 6%
- Folato (B9) 3 µg 1%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerales
- Calcio 26 mg 2%
- Hierro 0,43 mg 2%
- Magnesio 12 mg 3%
- Fósforo 66 mg 5%
- Potasio 173 mg 4%
- Zinc 0,2 mg 2%
- Cobre 0,04 mg 5%
- Manganeso 0,1 mg 4%
- Selenio 0,4 µg 1%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 27 | 1 g | 5,9 g | 0,2 g |
| 1 ración | 155 g | 42 | 1,5 g | 9,1 g | 0,3 g |
| 2 raciones | 310 g | 84 | 3 g | 18 g | 0,6 g |
| ½ ración | 77,5 g | 21 | 0,7 g | 4,6 g | 0,1 g |
| 3 raciones | 465 g | 126 | 4,5 g | 27 g | 0,9 g |
| 4 raciones | 620 g | 167 | 6 g | 37 g | 1,2 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 0,5 g | 3 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 41 | 1,4 g | 8,9 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 54 | 1,9 g | 12 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 68 | 2,4 g | 15 g | 0,5 g |
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Preguntas sobre apionabo
¿Cómo se pela y se corta el apionabo?
Corta primero la base y la parte superior para que quede estable; después retira la piel gruesa con un cuchillo, siguiendo la forma redonda. Para rallarlo en crudo, córtalo antes en trozos manejables.
¿Cuánto tarda el apionabo en cocerse?
En dados de unos 2 cm, tarda unos 15–20 minutos en agua hirviendo con sal; está listo cuando la punta de un cuchillo entra sin resistencia. Para hacer puré, escúrrelo muy bien antes de triturarlo.
¿Se puede comer el apionabo crudo?
Sí: pélalo, rállalo o córtalo en láminas finas y mézclalo enseguida con zumo de limón para que no se oscurezca. Es la base de la ensalada francesa rémoulade, con una salsa de mayonesa y mostaza.
¿Cómo se hace el apionabo al horno?
Córtalo en dados o gajos, mézclalo con aceite y sal y ásalo a 200 °C durante 35–45 minutos, dándole la vuelta a mitad de cocción. Los bordes quedan dorados y el centro tierno.
¿Cómo se conserva el apionabo?
Guárdalo entero y sin lavar en el cajón de las verduras; aguanta varias semanas en un lugar fresco. Una vez cortado, envuélvelo o mételo en un recipiente cerrado en la nevera y úsalo en unos días.
¿A qué sabe el apionabo y con qué combina bien?
Tiene un sabor suave, terroso y ligeramente parecido al del apio, con una textura firme. Combina especialmente bien con patata, manzana, limón, mostaza y tomillo; también queda muy bien en puré o en sopa.
¿El apionabo es lo mismo que el apio?
No: son formas cultivadas de la misma especie, pero el apionabo se cultiva por su raíz engrosada y el apio por sus pencas. El apionabo tiene 27 kcal por 100 g, frente a 18 kcal del apio.
Fuente: USDA FoodData Central 169341 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
