Lo que hay en tu plato
Colirrábano
Calorías e información nutricional
hervido, escurrido, con sal, cocido
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 29 kcal —
- Proteínas 1,8 g 4%
- Hidratos de carbono 5,6 g 2%
- Grasas 0,1 g 0%
- Grasas saturadas 0 g 0%
- Fibra 1,1 g 4%
- Azúcares 2,8 g —
- Sodio 257 mg 11%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 2 µg 0%
- Vitamina C 54 mg 60%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,52 mg 3%
- Vitamina K 0,1 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,02 mg 2%
- Niacina (B3) 0,39 mg 2%
- Ácido pantoténico (B5) 0,16 mg 3%
- Vitamina B6 0,15 mg 9%
- Folato (B9) 12 µg 3%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 13,2 mg 2%
Minerales
- Calcio 25 mg 2%
- Hierro 0,4 mg 2%
- Magnesio 19 mg 5%
- Fósforo 45 mg 4%
- Potasio 340 mg 7%
- Zinc 0,31 mg 3%
- Cobre 0,13 mg 15%
- Manganeso 0,14 mg 6%
- Selenio 0,8 µg 1%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 29 | 1,8 g | 5,6 g | 0,1 g |
| 1 ración | 165 g | 48 | 3 g | 9,2 g | 0,2 g |
| 2 raciones | 330 g | 96 | 5,9 g | 18 g | 0,4 g |
| ½ ración | 82,5 g | 24 | 1,5 g | 4,6 g | 0,1 g |
| 3 raciones | 495 g | 144 | 8,9 g | 28 g | 0,5 g |
| 4 raciones | 660 g | 191 | 12 g | 37 g | 0,7 g |
| 50 g | 50 g | 15 | 0,9 g | 2,8 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 44 | 2,7 g | 8,4 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 58 | 3,6 g | 11 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 73 | 4,5 g | 14 g | 0,3 g |
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Preguntas sobre colirrábano
¿Hay que pelar el colirrábano antes de comerlo?
Sí, sobre todo si el bulbo es grande: corta la base y pela la piel gruesa con un cuchillo, hasta llegar a la pulpa tierna. En los ejemplares pequeños y muy tiernos, la piel puede ser más fina.
¿Se puede comer colirrábano crudo?
Sí. Pélalo y córtalo en bastones para mojar en salsas, o rállalo en una ensalada con manzana, limón y perejil; tiene una textura crujiente y un sabor suave, entre el de la col y el del nabo.
¿Cuánto tarda en cocinarse el colirrábano?
En dados, cuécelo en agua hirviendo durante 10-15 minutos, hasta que esté tierno al pincharlo. Para asarlo, córtalo en trozos, mézclalo con aceite y hornéalo a 200 °C durante unos 25-30 minutos, dándole la vuelta a mitad de cocción.
¿Se pueden comer las hojas del colirrábano?
Sí: retira los tallos más duros y saltea las hojas troceadas durante unos 5 minutos, hasta que se ablanden. Puedes añadirlas a una sopa o mezclarlas con otras verduras salteadas.
¿Cómo elegir un buen colirrábano?
Busca bulbos firmes, sin zonas blandas ni grietas, y con las hojas frescas si aún las conserva. Los ejemplares pequeños o medianos suelen ser más tiernos que los muy grandes.
¿Cómo se conserva el colirrábano?
Separa las hojas del bulbo para que no le quiten humedad y guarda ambos en el frigorífico, dentro de bolsas distintas. El bulbo se conserva mejor sin lavar; lávalo justo antes de usarlo.
¿Con qué puedo sustituir el colirrábano en una receta?
En sopas y guisos puedes usar nabo, que tiene un sabor algo más marcado, o apionabo, de gusto más terroso. Si buscas una textura similar en una ensalada cruda, prueba con nabo tierno.
¿El colirrábano aporta vitamina C?
Sí: 100 g aportan 54 mg de vitamina C, así que es una fuente de esta vitamina.
Fuente: USDA FoodData Central 169357 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
