Lo que hay en tu plato
Col
Calorías e información nutricional
cocida, hervida, escurrida, sin sal
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 23 kcal —
- Proteínas 1,3 g 3%
- Hidratos de carbono 3,6 g 1%
- Grasas 0,1 g 0%
- Grasas saturadas 0 g 0%
- Fibra 1,9 g 7%
- Azúcares 2,8 g —
- Sodio 8 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 4 µg 0%
- Vitamina C 37,5 mg 42%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,14 mg 1%
- Vitamina K 109 µg 91%
- Tiamina (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavina (B2) 0,04 mg 3%
- Niacina (B3) 0,25 mg 2%
- Ácido pantoténico (B5) 0,17 mg 3%
- Vitamina B6 0,11 mg 7%
- Folato (B9) 30 µg 8%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 20,3 mg 4%
Minerales
- Calcio 48 mg 4%
- Hierro 0,17 mg 1%
- Magnesio 15 mg 4%
- Fósforo 33 mg 3%
- Potasio 196 mg 4%
- Zinc 0,2 mg 2%
- Cobre 0,02 mg 2%
- Manganeso 0,21 mg 9%
- Selenio 0,6 µg 1%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 23 | 1,3 g | 3,6 g | 0,1 g |
| 1 ración | 75 g | 17 | 1 g | 2,7 g | 0 g |
| 2 raciones | 150 g | 35 | 1,9 g | 5,4 g | 0,1 g |
| ½ ración | 37,5 g | 9 | 0,5 g | 1,4 g | 0 g |
| 3 raciones | 225 g | 52 | 2,9 g | 8,1 g | 0,1 g |
| 4 raciones | 300 g | 69 | 3,8 g | 11 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 0,6 g | 1,8 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 46 | 2,5 g | 7,2 g | 0,1 g |
| 250 g | 250 g | 58 | 3,2 g | 9 g | 0,2 g |
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Preguntas sobre col
¿Cómo elegir una col fresca?
Busca una pieza compacta y pesada para su tamaño, con hojas firmes y crujientes, sin manchas blandas ni bordes marchitos. Las hojas exteriores pueden tener pequeñas marcas, pero no deberían estar viscosas.
¿Cuánto tiempo hay que cocer la col?
Corta la col en tiras y cuécela destapada en agua hirviendo con sal durante 5–7 minutos, hasta que esté tierna pero conserve algo de firmeza. Si la cortas en cuartos, calcula unos 10–12 minutos.
¿Cómo preparar col cruda para una ensalada?
Retira las hojas exteriores, lava la col y córtala muy fina. Mézclala con una pizca de sal y déjala reposar 10 minutos; después, escúrrela y aliña con vinagre o limón para que quede más tierna.
¿Cuánto dura la col en la nevera?
Guarda la col entera, sin lavar, en el cajón de las verduras; suele conservarse bien hasta dos semanas. Una vez cortada, envuelve la parte restante y úsala en unos pocos días.
¿Se puede congelar la col?
Sí: córtala en tiras, escáldala 2–3 minutos en agua hirviendo y pásala enseguida a un bol con agua muy fría. Escúrrela y sécala bien antes de congelarla en porciones; al descongelarse queda mejor para sopas y guisos que para ensaladas.
¿En qué platos se suele usar la col?
Es habitual en cocidos, potajes y sopas, y también queda bien salteada con ajo o con patata. Cruda y cortada fina sirve para ensaladas tipo coleslaw; combina especialmente bien con zanahoria y una vinagreta.
¿Por qué la col huele fuerte al cocerla?
Al calentarse, libera compuestos de azufre que se notan más si se cocina demasiado. Para reducir el olor, córtala en tiras y cuécela destapada solo hasta que esté tierna.
Fuente: USDA FoodData Central 169976 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
