Lo que hay en tu plato
Hojas de nabo
Calorías e información nutricional
crudas
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 32 kcal —
- Proteínas 1,5 g 3%
- Hidratos de carbono 3,9 g 1%
- Grasas 0,3 g 0%
- Grasas saturadas 0,1 g 0%
- Fibra 3,2 g 11%
- Azúcares 0,8 g —
- Sodio 40 mg 2%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 579 µg 64%
- Vitamina C 60 mg 67%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 2,9 mg 19%
- Vitamina K 251 µg 209%
- Tiamina (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavina (B2) 0,1 mg 8%
- Niacina (B3) 0,6 mg 4%
- Ácido pantoténico (B5) 0,38 mg 8%
- Vitamina B6 0,26 mg 15%
- Folato (B9) 194 µg 49%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerales
- Calcio 190 mg 15%
- Hierro 1,1 mg 6%
- Magnesio 31 mg 7%
- Fósforo 42 mg 3%
- Potasio 296 mg 6%
- Zinc 0,19 mg 2%
- Cobre 0,35 mg 39%
- Manganeso 0,47 mg 20%
- Selenio 1,2 µg 2%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 32 | 1,5 g | 3,9 g | 0,3 g |
| 1 ración | 55 g | 18 | 0,8 g | 2,2 g | 0,2 g |
| 2 raciones | 110 g | 35 | 1,7 g | 4,3 g | 0,3 g |
| ½ ración | 27,5 g | 9 | 0,4 g | 1,1 g | 0,1 g |
| 3 raciones | 165 g | 53 | 2,5 g | 6,5 g | 0,5 g |
| 4 raciones | 220 g | 70 | 3,3 g | 8,6 g | 0,7 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 0,8 g | 2 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 48 | 2,3 g | 5,9 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 64 | 3 g | 7,9 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 80 | 3,8 g | 9,8 g | 0,8 g |
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Preguntas sobre hojas de nabo
¿Cómo elegir hojas de nabo frescas?
Busca hojas tersas, de color verde vivo y con tallos firmes. Evita las amarillentas, mustias o viscosas.
¿Cómo se cuecen las hojas de nabo para que los tallos no queden duros?
Separa los tallos de las hojas y échalos en agua hirviendo unos tres minutos antes; añade las hojas y cuécelo todo otros cinco o seis minutos. Escúrrelas bien antes de saltearlas o añadirlas a un potaje.
¿Cómo quitar el sabor amargo de las hojas de nabo?
Escáldalas dos o tres minutos en agua hirviendo y escúrrelas antes de cocinarlas. Después puedes saltearlas con ajo y aceite o incorporarlas a una sopa.
¿Cuánto duran las hojas de nabo en la nevera?
Guárdalas sin lavar, envueltas en papel de cocina ligeramente húmedo y dentro de una bolsa o recipiente en el cajón de las verduras. Lávalas justo antes de usarlas y consúmelas en pocos días.
¿Se pueden congelar las hojas de nabo?
Sí: escáldalas dos minutos, enfríalas enseguida en agua fría y escúrrelas muy bien. Congélalas en porciones; puedes echarlas directamente a un potaje o salteado.
¿Con qué platos combinan las hojas de nabo?
Quedan bien en caldos, potajes de legumbres y revueltos, y salteadas con ajo. En Galicia, las hojas tiernas se llaman nabizas y los brotes más desarrollados, grelos, que se usan en platos como el lacón con grelos.
¿Qué nutrientes destacan en las hojas de nabo?
Son fuente de vitaminas A, C, K y B9, y tienen un contenido alto de cobre. Una ración de 55 g picados aporta 33 mg de vitamina C.
Fuente: USDA FoodData Central 170061 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
