Lo que hay en tu plato
Hojas de remolacha
Calorías e información nutricional
crudas
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 22 kcal —
- Proteínas 2,2 g 4%
- Hidratos de carbono 0,6 g 0%
- Grasas 0,1 g 0%
- Grasas saturadas 0 g 0%
- Fibra 3,7 g 13%
- Azúcares 0,5 g —
- Sodio 226 mg 10%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 316 µg 35%
- Vitamina C 30 mg 33%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 1,5 mg 10%
- Vitamina K 400 µg 333%
- Tiamina (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavina (B2) 0,22 mg 17%
- Niacina (B3) 0,4 mg 3%
- Ácido pantoténico (B5) 0,25 mg 5%
- Vitamina B6 0,11 mg 6%
- Folato (B9) 15 µg 4%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 0,4 mg 0%
Minerales
- Calcio 117 mg 9%
- Hierro 2,6 mg 14%
- Magnesio 70 mg 17%
- Fósforo 41 mg 3%
- Potasio 762 mg 16%
- Zinc 0,38 mg 3%
- Cobre 0,19 mg 21%
- Manganeso 0,39 mg 17%
- Selenio 0,9 µg 2%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 22 | 2,2 g | 0,6 g | 0,1 g |
| 1 ración | 38 g | 8 | 0,8 g | 0,2 g | 0 g |
| 2 raciones | 76 g | 17 | 1,7 g | 0,5 g | 0,1 g |
| ½ ración | 19 g | 4 | 0,4 g | 0,1 g | 0 g |
| 3 raciones | 114 g | 25 | 2,5 g | 0,7 g | 0,1 g |
| 4 raciones | 152 g | 33 | 3,3 g | 1 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 1,1 g | 0,3 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 33 | 3,3 g | 0,9 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 44 | 4,4 g | 1,3 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 55 | 5,5 g | 1,6 g | 0,3 g |
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Preguntas sobre hojas de remolacha
¿Se pueden comer crudas las hojas de remolacha?
Sí: las hojas jóvenes y tiernas quedan bien en ensaladas, lavadas a conciencia y secadas. Si son grandes o fibrosas, mejor cocinarlas, porque tienen una textura más recia y un sabor terroso.
¿Cómo se cocinan las hojas de remolacha sin que los tallos queden duros?
Separa los tallos de las hojas y saltéalos primero, en trozos, durante unos cinco minutos; añade después las hojas y cocina otros tres o cuatro minutos, hasta que se ablanden. Con ajo y un chorrito de limón quedan muy bien.
¿En qué platos se pueden usar las hojas de remolacha?
Añádelas a una tortilla, a un potaje de garbanzos o a un arroz con verduras. También puedes saltearlas con ajo y mezclarlas con patata cocida para una guarnición sencilla.
¿Cómo se conservan frescas las hojas de remolacha?
Sepáralas de la raíz, guárdalas sin lavar en una bolsa o un recipiente con papel de cocina y mételas en el frigorífico. Lávalas justo antes de cocinarlas y procura usarlas en pocos días.
¿Se pueden congelar las hojas de remolacha?
Sí. Escáldalas durante dos minutos, enfríalas enseguida en agua muy fría, escúrrelas y sécalas bien antes de congelarlas en porciones; así estarán listas para añadir a sopas, potajes o salteados.
¿Puedo sustituir las hojas de remolacha por acelgas?
Sí, puedes usar acelgas en cantidades similares en tortillas, potajes y salteados. Si las pencas son gruesas, córtalas aparte y cocínalas unos minutos antes de añadir las hojas.
¿En qué se diferencian las hojas de remolacha de las acelgas?
Se parecen mucho al cocinarse, pero las hojas de remolacha suelen tener tallos rojizos y un sabor más terroso; las acelgas pueden tener pencas blancas o de colores. Ambas se pueden saltear, hervir o añadir a guisos.
Fuente: USDA FoodData Central 170375 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
