Lo que hay en tu plato
Lechuga de hoja roja
Calorías e información nutricional
cruda
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 13 kcal —
- Proteínas 1,3 g 3%
- Hidratos de carbono 1,4 g 0%
- Grasas 0,2 g 0%
- Grasas saturadas 0 g 0%
- Fibra 0,9 g 3%
- Azúcares 0,5 g —
- Sodio 25 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 375 µg 42%
- Vitamina C 3,7 mg 4%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,15 mg 1%
- Vitamina K 140 µg 117%
- Tiamina (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavina (B2) 0,08 mg 6%
- Niacina (B3) 0,32 mg 2%
- Ácido pantoténico (B5) 0,14 mg 3%
- Vitamina B6 0,1 mg 6%
- Folato (B9) 36 µg 9%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 11,8 mg 2%
Minerales
- Calcio 33 mg 3%
- Hierro 1,2 mg 7%
- Magnesio 12 mg 3%
- Fósforo 28 mg 2%
- Potasio 187 mg 4%
- Zinc 0,2 mg 2%
- Cobre 0,03 mg 3%
- Manganeso 0,2 mg 9%
- Selenio 1,5 µg 3%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 13 | 1,3 g | 1,4 g | 0,2 g |
| 1 ración | 28 g | 4 | 0,4 g | 0,4 g | 0,1 g |
| 2 raciones | 56 g | 7 | 0,7 g | 0,8 g | 0,1 g |
| ½ ración | 14 g | 2 | 0,2 g | 0,2 g | 0 g |
| 3 raciones | 84 g | 11 | 1,1 g | 1,1 g | 0,2 g |
| 4 raciones | 112 g | 15 | 1,5 g | 1,5 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 7 | 0,7 g | 0,7 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 20 | 2 g | 2 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 26 | 2,7 g | 2,7 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 33 | 3,3 g | 3,4 g | 0,6 g |
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Preguntas sobre lechuga de hoja roja
¿Cómo elegir una lechuga de hoja roja fresca?
Busca hojas firmes y crujientes, con color vivo y sin zonas viscosas, rotas o mustias. Una base muy oscura o húmeda suele indicar que lleva tiempo cortada.
¿Cómo lavar y secar la lechuga de hoja roja para una ensalada?
Separa las hojas y enjuágalas bajo el grifo, prestando atención a los pliegues donde puede quedar tierra. Sécalas bien con una centrifugadora de ensalada o con un paño limpio para que el aliño no quede aguado.
¿Cómo se conserva la lechuga de hoja roja en la nevera?
Guárdala sin lavar, envuelta sin apretar en papel de cocina y dentro de un recipiente o una bolsa perforada, en el cajón de las verduras. Retira las hojas dañadas y lávala justo antes de usarla.
¿Se puede cocinar la lechuga de hoja roja?
Sí. Añade las hojas a una sopa o saltéalas durante uno o dos minutos al final de la cocción: se ablandan enseguida y conviene no cocinarlas demasiado.
¿Con qué combina bien la lechuga de hoja roja?
Su sabor suave queda bien con pera o naranja, nueces y queso de cabra; una vinagreta con mostaza también le va muy bien. Úsala en ensaladas o para dar frescor a un bocadillo.
¿Se pueden usar las hojas de lechuga de hoja roja para hacer rollitos?
Sí: las hojas exteriores, más grandes, sirven para envolver arroz, verduras, legumbres o tiras de pollo cocinado. Si están rígidas, corta la parte más gruesa del nervio central para que se doblen mejor.
¿Qué puedes usar en lugar de lechuga de hoja roja?
La lechuga de hoja verde o la de hoja de roble funcionan bien en ensaladas y bocadillos. La primera tiene una textura parecida; la hoja de roble suele ser más delicada, así que aliña justo antes de servir.
¿Qué vitaminas destacan en la lechuga de hoja roja?
Es alta en vitamina A y vitamina K: aporta 375 µg de vitamina A y 140 µg de vitamina K por cada 100 g.
Fuente: USDA FoodData Central 168431 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
