Lo que hay en tu plato
Patatas blancas
Calorías e información nutricional
pulpa y piel, crudas
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 69 kcal —
- Proteínas 1,7 g 3%
- Hidratos de carbono 13 g 5%
- Grasas 0,1 g 0%
- Grasas saturadas 0 g 0%
- Fibra 2,4 g 9%
- Azúcares 1,2 g —
- Sodio 16 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 9,1 mg 10%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,01 mg 0%
- Vitamina K 1,6 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavina (B2) 0,03 mg 3%
- Niacina (B3) 1,1 mg 7%
- Ácido pantoténico (B5) 0,28 mg 6%
- Vitamina B6 0,2 mg 12%
- Folato (B9) 18 µg 5%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 11 mg 2%
Minerales
- Calcio 9 mg 1%
- Hierro 0,52 mg 3%
- Magnesio 21 mg 5%
- Fósforo 62 mg 5%
- Potasio 407 mg 9%
- Zinc 0,29 mg 3%
- Cobre 0,12 mg 13%
- Manganeso 0,15 mg 6%
- Selenio 0,3 µg 1%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 69 | 1,7 g | 13 g | 0,1 g |
| 1 ración | 75 g | 52 | 1,3 g | 10 g | 0,1 g |
| 2 raciones | 150 g | 104 | 2,5 g | 20 g | 0,2 g |
| ½ ración | 37,5 g | 26 | 0,6 g | 5 g | 0 g |
| 3 raciones | 225 g | 155 | 3,8 g | 30 g | 0,2 g |
| 4 raciones | 300 g | 207 | 5 g | 40 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 35 | 0,8 g | 6,7 g | 0,1 g |
| 200 g | 200 g | 138 | 3,4 g | 27 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 173 | 4,2 g | 33 g | 0,3 g |
Alimentos similares
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- Piel de patatacrudas58 kcal / 100 g
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- Boniatocrudo86 kcal / 100 g
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- Pulpa de papa hervidacocinadas con piel, sin sal87 kcal / 100 g
- Uva blancapulpa y piel, cruda71 kcal / 100 g
Preguntas sobre patatas blancas
¿Cómo eliges patatas blancas para cada receta?
Escoge piezas firmes, sin zonas verdes ni brotes. Para puré, busca patatas harinosas; para ensaladilla o ensaladas, las de carne firme mantienen mejor la forma.
¿Cuánto tiempo hay que cocer las patatas blancas?
Pon las patatas enteras, de tamaño parecido, en agua fría con sal. Cuécelas a fuego suave unos 20–25 minutos desde que el agua rompe a hervir; están listas cuando un cuchillo entra hasta el centro sin resistencia.
¿Cómo se hacen patatas blancas asadas crujientes?
Córtalas en trozos, cuécelas 8–10 minutos y escúrrelas; agita la cazuela para desbastar un poco los bordes. Mézclalas con aceite y ásalas a 220 °C durante unos 35–45 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.
¿Cómo se guardan las patatas blancas?
Guárdalas sin lavar, en un lugar fresco, seco, oscuro y bien ventilado, dentro de una bolsa de papel o una cesta. La luz puede volverlas verdes; no las guardes junto a una fuente de calor ni en una bolsa de plástico cerrada.
¿En qué platos se usan las patatas blancas?
Van bien en tortilla de patatas, patatas bravas y ensaladilla rusa. Para la ensaladilla, cuécelas enteras con piel y pélalas cuando se hayan enfriado lo suficiente para manipularlas.
¿Se puede sustituir la patata blanca por batata?
Sí, sobre todo en purés y asados, pero la batata queda más dulce y suele ablandarse antes. Si la usas en una tortilla, córtala fina y fríela a fuego moderado para que se haga sin dorarse demasiado.
¿Se pueden comer las patatas blancas si están verdes o tienen brotes?
No comas las partes verdes ni las patatas que sepan amargas: retira una zona verde pequeña con generosidad, pero desecha la pieza si está muy verde o muy brotada. Mantenerlas a oscuras ayuda a evitar que reverdezcan.
¿Cuánto duran las patatas blancas cocidas en la nevera?
Guárdalas tapadas en la nevera antes de que pasen dos horas desde la cocción y consúmelas en un plazo de tres o cuatro días. Si las vas a añadir a una ensalada, enfríalas pronto y mantenlas refrigeradas.
Fuente: USDA FoodData Central 170028 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
