Lo que hay en tu plato
Champiñones blancos
Calorías e información nutricional
crudos
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 22 kcal —
- Proteínas 3,1 g 6%
- Hidratos de carbono 2,3 g 1%
- Grasas 0,3 g 0%
- Grasas saturadas 0,1 g 0%
- Fibra 1 g 4%
- Azúcares 2 g —
- Sodio 5 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 2,1 mg 2%
- Vitamina D 0,2 µg 1%
- Vitamina E 0,01 mg 0%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavina (B2) 0,4 mg 31%
- Niacina (B3) 3,6 mg 23%
- Ácido pantoténico (B5) 1,5 mg 30%
- Vitamina B6 0,1 mg 6%
- Biotina (B7) 11,7 µg 39%
- Folato (B9) 17 µg 4%
- Vitamina B12 0,04 µg 2%
- Colina 17,3 mg 3%
Minerales
- Calcio 3 mg 0%
- Hierro 0,5 mg 3%
- Magnesio 9 mg 2%
- Fósforo 86 mg 7%
- Potasio 318 mg 7%
- Zinc 0,52 mg 5%
- Cobre 0,32 mg 35%
- Manganeso 0,05 mg 2%
- Selenio 9,3 µg 17%
- Yodo 2 µg 1%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 22 | 3,1 g | 2,3 g | 0,3 g |
| 1 ración | 70 g | 15 | 2,2 g | 1,6 g | 0,2 g |
| 2 raciones | 140 g | 31 | 4,3 g | 3,2 g | 0,5 g |
| ½ ración | 35 g | 8 | 1,1 g | 0,8 g | 0,1 g |
| 3 raciones | 210 g | 46 | 6,5 g | 4,7 g | 0,7 g |
| 4 raciones | 280 g | 62 | 8,7 g | 6,3 g | 1 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 1,5 g | 1,1 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 33 | 4,6 g | 3,4 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 44 | 6,2 g | 4,5 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 55 | 7,7 g | 5,7 g | 0,9 g |
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Preguntas sobre champiñones blancos
¿Hay que pelar o lavar los champiñones blancos antes de cocinarlos?
No hace falta pelarlos: corta el extremo seco del tallo y quita la tierra con un cepillo o un paño húmedo. Si están muy sucios, pásalos brevemente por agua y sécalos bien; no los dejes en remojo.
¿Cómo se saltean los champiñones blancos para que queden dorados y no suelten agua?
Córtalos en láminas y échalos en una sartén amplia y bien caliente, sin amontonarlos. Saltéalos unos 6–8 minutos, removiendo de vez en cuando, y añade la sal hacia el final para favorecer que se doren.
¿Cómo se conservan los champiñones blancos frescos?
Guárdalos sin lavar en la nevera, en su envase ventilado o en una bolsa de papel. Úsalos en unos días; si están viscosos, muy oscurecidos o tienen mal olor, deséchalos.
¿Se pueden congelar los champiñones blancos?
Sí, pero quedan mejor si los salteas primero y los dejas enfriar extendidos antes de congelarlos en un recipiente cerrado. Aguantan hasta 3 meses; añádelos directamente congelados a guisos o salsas.
¿En qué platos quedan bien los champiñones blancos?
Van muy bien en un revuelto, una tortilla, una crema o una salsa para pasta. Para una guarnición rápida, saltéalos con ajo y perejil y sírvelos junto a huevos, carne o verduras.
¿Se pueden comer crudos los champiñones blancos?
Sí. Límpialos bien, córtalos justo antes de servir y añádelos a una ensalada o a un carpaccio de verduras; mantenlos refrigerados hasta el momento de comerlos.
¿Qué diferencia hay entre los champiñones blancos y los portobello?
Ambos son formas del champiñón común, pero el portobello se recolecta más maduro: es más grande y tiene un sabor más intenso, por lo que se presta bien a la plancha o relleno. El portobello aporta 2,11 g de proteína por 100 g, frente a 3,1 g en los champiñones blancos.
¿Qué vitaminas destacan en los champiñones blancos?
Son altos en riboflavina y ácido pantoténico: aportan 0,4 mg de riboflavina y 1,5 mg de ácido pantoténico por 100 g.
Fuente: USDA FoodData Central 169251 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
