Lo que hay en tu plato
Seta portobello
Calorías e información nutricional
crudas
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 22 kcal —
- Proteínas 2,1 g 4%
- Hidratos de carbono 2,6 g 1%
- Grasas 0,4 g 0%
- Grasas saturadas 0 g 0%
- Fibra 1,3 g 5%
- Azúcares 2,5 g —
- Sodio 9 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,3 µg 2%
- Vitamina E 0,02 mg 0%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavina (B2) 0,13 mg 10%
- Niacina (B3) 4,5 mg 28%
- Ácido pantoténico (B5) 1,1 mg 23%
- Vitamina B6 0,15 mg 9%
- Folato (B9) 28 µg 7%
- Vitamina B12 0,05 µg 2%
- Colina 21,2 mg 4%
Minerales
- Calcio 3 mg 0%
- Hierro 0,31 mg 2%
- Fósforo 108 mg 9%
- Potasio 364 mg 8%
- Zinc 0,53 mg 5%
- Cobre 0,29 mg 32%
- Manganeso 0,07 mg 3%
- Selenio 18,6 µg 34%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 22 | 2,1 g | 2,6 g | 0,4 g |
| 1 ración | 86 g | 19 | 1,8 g | 2,2 g | 0,3 g |
| 2 raciones | 172 g | 38 | 3,6 g | 4,4 g | 0,6 g |
| ½ ración | 43 g | 9 | 0,9 g | 1,1 g | 0,2 g |
| 3 raciones | 258 g | 57 | 5,4 g | 6,6 g | 0,9 g |
| 4 raciones | 344 g | 76 | 7,3 g | 8,8 g | 1,2 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 1,1 g | 1,3 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 33 | 3,2 g | 3,9 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 44 | 4,2 g | 5,1 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 55 | 5,3 g | 6,4 g | 0,9 g |
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Preguntas sobre seta portobello
¿Cómo se limpian las setas portobello?
Retira la tierra con un paño húmedo o un cepillo suave. Si hace falta, pásalas un instante bajo el grifo y sécalas enseguida; no las dejes en remojo, porque absorben agua.
¿Cuánto tiempo se hacen a la plancha?
Calienta bien la plancha, úntalas con un poco de aceite y cocínalas unos 4–5 minutos por cada lado, según su grosor. Empieza con el sombrero hacia abajo y dales la vuelta cuando estén doradas.
¿Se pueden comer las láminas oscuras del portobello?
Sí, son comestibles. Puedes dejarlas al preparar la seta; si vas a rellenarla y prefieres que el relleno conserve un color más claro, retíralas con una cuchara.
¿Cómo se conservan las setas portobello frescas?
Guárdalas sin lavar en el frigorífico, en una bolsa de papel o en su envase ventilado, y límpialas justo antes de cocinarlas. Lo ideal es consumirlas en unos 3–5 días.
¿En qué platos se suelen usar las setas portobello?
Por su sombrero ancho, quedan bien rellenas y al horno, a la plancha dentro de un bocadillo o como alternativa a la carne en una hamburguesa. También puedes trocearlas para un risotto o una salsa para pasta.
¿Qué puedo usar en vez de una seta portobello?
Un champiñón marrón o blanco sirve en risottos, salsas y salteados; córtalo en trozos grandes para acercarte a la textura carnosa del portobello. Para rellenar o usar como base de una hamburguesa, los champiñones pequeños no ofrecen un sombrero igual de ancho.
¿El portobello es lo mismo que el champiñón?
El portobello y el champiñón común son distintas formas de la misma especie, *Agaricus bisporus*. El portobello es más maduro, grande y firme, con el sombrero marrón y las láminas oscuras.
¿Qué minerales aporta una seta portobello entera?
Una pieza entera de unos 84 g aporta 15,6 µg de selenio y 0,24 mg de cobre. Es una fuente de ambos minerales.
Fuente: USDA FoodData Central 169255 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
