Lo que hay en tu plato
Patatas gratinadas
Calorías e información nutricional
preparadas en casa con mantequilla
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 88 kcal —
- Proteínas 2,9 g 6%
- Hidratos de carbono 8,9 g 3%
- Grasas 3,7 g 5%
- Grasas saturadas 2,3 g 11%
- Fibra 1,9 g 7%
- Sodio 335 mg 15%
- Colesterol 12 mg 4%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina C 10,6 mg 12%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavina (B2) 0,09 mg 7%
- Niacina (B3) 1,1 mg 7%
- Ácido pantoténico (B5) 0,51 mg 10%
- Vitamina B6 0,18 mg 10%
- Folato (B9) 11 µg 3%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerales
- Calcio 57 mg 4%
- Hierro 0,57 mg 3%
- Magnesio 19 mg 5%
- Fósforo 63 mg 5%
- Potasio 378 mg 8%
- Zinc 0,4 mg 4%
- Cobre 0,16 mg 18%
- Manganeso 0,17 mg 7%
- Selenio 1,6 µg 3%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 88 | 2,9 g | 8,9 g | 3,7 g |
| 1 ración | 245 g | 216 | 7 g | 22 g | 9 g |
| 2 raciones | 490 g | 431 | 14 g | 44 g | 18 g |
| ½ ración | 122,5 g | 108 | 3,5 g | 11 g | 4,5 g |
| 3 raciones | 735 g | 647 | 21 g | 65 g | 27 g |
| 4 raciones | 980 g | 862 | 28 g | 87 g | 36 g |
| 50 g | 50 g | 44 | 1,4 g | 4,4 g | 1,8 g |
| 150 g | 150 g | 132 | 4,3 g | 13 g | 5,5 g |
| 200 g | 200 g | 176 | 5,7 g | 18 g | 7,4 g |
| 250 g | 250 g | 220 | 7,2 g | 22 g | 9,2 g |
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Preguntas sobre patatas gratinadas
¿Qué patata va mejor para hacer patatas gratinadas y cómo se corta?
Elige patatas de carne firme, para que las capas no se deshagan al hornearlas. Córtalas en rodajas uniformes de unos 2–3 mm y no las enjuagues: el almidón ayuda a espesar la salsa.
¿A qué temperatura se hornean las patatas gratinadas y cuánto tiempo necesitan?
Hornéalas a 180 °C durante unos 60–75 minutos. Si la superficie se dora demasiado pronto, cúbrela con papel de aluminio y retíralo al final; estarán listas cuando puedas atravesar las patatas con la punta de un cuchillo sin resistencia.
¿Cuánto tiempo se conservan las patatas gratinadas en el frigorífico?
Guárdalas tapadas o en un recipiente hermético y consúmelas en un plazo de 3–4 días. Recalienta solo la cantidad que vayas a comer, hasta que esté bien caliente también en el centro.
¿Se pueden congelar las patatas gratinadas?
Sí, en porciones y dentro de un recipiente hermético, aunque la salsa de nata o leche puede separarse un poco al descongelarse. Descongélalas en el frigorífico y recaliéntalas tapadas en el horno para que no se resequen.
¿Con qué acompañar las patatas gratinadas?
Quedan bien con una ensalada verde o con carnes asadas, como pollo o cordero. Como ya son un acompañamiento cremoso y contundente, una guarnición fresca y ácida equilibra el plato.
¿Qué diferencia hay entre las patatas gratinadas y las patatas al estilo delfinés?
«Patatas gratinadas» es un nombre amplio para patatas horneadas con una cobertura que se dora; muchas recetas llevan queso. El gratén delfinés, de origen francés, suele hacerse con patata, leche o nata y ajo, y la versión tradicional no suele llevar queso.
Fuente: USDA FoodData Central 170038 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
