Lo que hay en tu plato
Chalotas
Calorías e información nutricional
crudas
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 72 kcal —
- Proteínas 2,5 g 5%
- Hidratos de carbono 14 g 5%
- Grasas 0,1 g 0%
- Grasas saturadas 0 g 0%
- Fibra 3,2 g 11%
- Azúcares 7,9 g —
- Sodio 12 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 8 mg 9%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,04 mg 0%
- Vitamina K 0,8 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavina (B2) 0,02 mg 2%
- Niacina (B3) 0,2 mg 1%
- Ácido pantoténico (B5) 0,29 mg 6%
- Vitamina B6 0,35 mg 20%
- Biotina (B7) 0,9 µg 3%
- Folato (B9) 34 µg 9%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 11,3 mg 2%
Minerales
- Calcio 37 mg 3%
- Hierro 1,2 mg 7%
- Magnesio 21 mg 5%
- Fósforo 60 mg 5%
- Potasio 334 mg 7%
- Zinc 0,4 mg 4%
- Cobre 0,09 mg 10%
- Manganeso 0,29 mg 13%
- Selenio 1,2 µg 2%
- Yodo 3 µg 2%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 72 | 2,5 g | 14 g | 0,1 g |
| 1 ración | 10 g | 7 | 0,3 g | 1,4 g | 0 g |
| 2 raciones | 20 g | 14 | 0,5 g | 2,7 g | 0 g |
| ½ ración | 5 g | 4 | 0,1 g | 0,7 g | 0 g |
| 3 raciones | 30 g | 22 | 0,8 g | 4,1 g | 0 g |
| 4 raciones | 40 g | 29 | 1 g | 5,4 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 36 | 1,3 g | 6,8 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 108 | 3,8 g | 20 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 144 | 5 g | 27 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 180 | 6,3 g | 34 g | 0,3 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre chalotas
¿Cómo se pochan las chalotas sin que se quemen?
Pélalas, córtalas finas y cocínalas a fuego bajo con un poco de aceite o mantequilla, removiendo, durante unos 8–10 minutos. Se queman antes que la cebolla si el fuego está demasiado fuerte.
¿Cuánto tardan las chalotas en asarse enteras?
Pélalas, mézclalas con un poco de aceite y ásalas a 200 °C durante unos 25–35 minutos, hasta que estén tiernas al pincharlas. Quedan muy bien como guarnición de carne o verduras asadas.
¿Cómo se conservan las chalotas?
Guárdalas enteras en un lugar fresco, seco y ventilado, apartadas de la luz; una bolsa de malla o una cesta abierta ayuda a que no acumulen humedad. Una vez cortadas, mételas en un recipiente cerrado en la nevera y úsalas en pocos días.
¿Se pueden comer las chalotas crudas?
Sí: córtalas muy finas para añadirlas a vinagretas, ensaladas o tartares. Si su sabor te resulta intenso, déjalas unos minutos en agua fría y escúrrelas bien.
¿En qué platos quedan bien las chalotas?
Son clásicas en vinagretas y salsas como la bearnesa o las de vino tinto; también combinan bien con setas, pescado y carne. Póchalas primero para que su sabor se vuelva más suave y dulce.
¿Puedo sustituir las chalotas por cebolla?
Sí, puedes sustituirlas por la misma cantidad de cebolla en peso, sobre todo en guisos y salsas. La cebolla suele tener un sabor más intenso y menos delicado, especialmente en crudo.
¿Cómo elegir buenas chalotas?
Escoge las que estén firmes, secas y con la piel intacta, sin zonas blandas, humedad ni brotes verdes. Evita las que tengan moho o huelan a podrido.
Fuente: USDA FoodData Central 170499 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
