Lo que hay en tu plato
Chalotas
Calorías e información nutricional
liofilizadas
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 348 kcal —
- Proteínas 12 g 25%
- Hidratos de carbono 65 g 24%
- Grasas 0,5 g 1%
- Grasas saturadas 0,1 g 0%
- Fibra 16 g 56%
- Azúcares 38 g —
- Sodio 59 mg 3%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 1 µg 0%
- Vitamina C 39 mg 43%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,18 mg 1%
- Vitamina K 3,9 µg 3%
- Tiamina (B1) 0,3 mg 25%
- Riboflavina (B2) 0,1 mg 8%
- Niacina (B3) 1 mg 6%
- Ácido pantoténico (B5) 1,4 mg 28%
- Vitamina B6 1,7 mg 99%
- Folato (B9) 116 µg 29%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 55 mg 10%
Minerales
- Calcio 183 mg 14%
- Hierro 6 mg 33%
- Magnesio 104 mg 25%
- Fósforo 296 mg 24%
- Potasio 1650 mg 35%
- Zinc 1,9 mg 18%
- Cobre 0,43 mg 47%
- Manganeso 1,4 mg 62%
- Selenio 5,7 µg 10%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 348 | 12 g | 65 g | 0,5 g |
| 1 ración | 0,9 g | 3 | 0,1 g | 0,6 g | 0 g |
| 2 raciones | 1,8 g | 6 | 0,2 g | 1,2 g | 0 g |
| ½ ración | 0,5 g | 2 | 0,1 g | 0,3 g | 0 g |
| 3 raciones | 2,7 g | 9 | 0,3 g | 1,8 g | 0 g |
| 4 raciones | 3,6 g | 13 | 0,4 g | 2,3 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 174 | 6,2 g | 33 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 522 | 19 g | 98 g | 0,8 g |
| 200 g | 200 g | 696 | 25 g | 130 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | 870 | 31 g | 163 g | 1,3 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre chalotas
¿Cómo pochar chalotas para que no se quemen?
Córtalas en rodajas finas y cocínalas con un poco de aceite o mantequilla a fuego bajo o medio-bajo, removiendo, durante 8–10 minutos. Retíralas cuando estén tiernas y translúcidas; si se doran demasiado, pueden amargar.
¿Cómo se asan las chalotas?
Pela las chalotas y corta por la mitad las más grandes para que se hagan por igual. Mézclalas con un poco de aceite y ásalas a 200 °C durante unos 25–30 minutos, removiéndolas a mitad de cocción, hasta que estén tiernas y doradas.
¿Cómo se conservan las chalotas?
Guárdalas sin pelar en un lugar fresco, seco, oscuro y ventilado, en una cesta o bolsa de malla, no en una bolsa cerrada. Una vez cortadas, refrigéralas en un recipiente hermético y úsalas en unos pocos días.
¿En qué platos se suelen usar las chalotas?
Dan un sabor suave a la salsa mignonette, que se sirve con ostras, y son una base clásica de la salsa beurre blanc. También quedan bien picadas en vinagretas y salteadas con verduras.
¿Puedo sustituir las chalotas por cebolla?
Sí: usa una cantidad parecida de cebolla picada. Su sabor suele ser más intenso que el de la chalota, así que, si preparas una vinagreta o una salsa delicada, empieza con algo menos.
¿Qué diferencia hay entre una chalota y una cebolla?
La chalota suele formar grupos de bulbos pequeños y tiene un sabor más delicado, sobre todo al cocinarla. La cebolla suele ser más grande y su sabor puede resultar más marcado; ambas pertenecen al género Allium.
Fuente: USDA FoodData Central 170082 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
