Lo que hay en tu plato
champiñón de París
Calorías e información nutricional
crudo
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 21 kcal —
- Proteínas 2,1 g 4%
- Hidratos de carbono 1,8 g 1%
- Grasas 0,4 g 0%
- Grasas saturadas 0,1 g 0%
- Fibra 1 g 4%
- Azúcares 1,6 g —
- Sodio 39 mg 2%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 3,2 mg 4%
- Vitamina D 0,3 µg 2%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavina (B2) 0,13 mg 10%
- Niacina (B3) 4,5 mg 28%
- Ácido pantoténico (B5) 1,1 mg 23%
- Vitamina B6 0,15 mg 9%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerales
- Calcio 3 mg 0%
- Hierro 0,31 mg 2%
- Magnesio 10,4 mg 2%
- Fósforo 108 mg 9%
- Potasio 364 mg 8%
- Zinc 0,53 mg 5%
- Cobre 0,29 mg 32%
- Manganeso 0,07 mg 3%
- Selenio 7,1 µg 13%
- Yodo 4,8 µg 3%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 21 | 2,1 g | 1,8 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 1,1 g | 0,9 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 32 | 3,2 g | 2,7 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 42 | 4,2 g | 3,7 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 53 | 5,3 g | 4,6 g | 0,9 g |
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Preguntas sobre champiñón de París
¿Hay que pelar los champiñones de París antes de cocinarlos?
No hace falta: basta con retirar la base terrosa del pie y limpiar la superficie con un paño húmedo o un cepillo. Si tienen mucha tierra, pásalos brevemente por agua y sécalos enseguida; no los dejes en remojo.
¿Cómo se saltean los champiñones de París para que no queden blandos?
Córtalos en láminas y échalos en una sartén amplia, bien caliente, con un poco de aceite; no la llenes demasiado. Saltéalos unos 5-7 minutos, removiendo de vez en cuando, y añade la sal al final para que suelten menos agua.
¿Cuánto duran los champiñones de París en la nevera y cómo se guardan?
Guárdalos sin lavar en la nevera, en una bolsa de papel o en un recipiente ventilado; evita dejarlos en una bolsa de plástico cerrada, donde la humedad los estropea antes. Consúmelos en pocos días y retira los que estén viscosos o huelan mal.
¿Se pueden comer crudos los champiñones de París?
Sí, si están frescos y bien limpios: córtalos en láminas finas para ensaladas o para acompañar un aliño de limón y aceite. Si presentan zonas viscosas, mal olor o deterioro, no los consumas.
¿En qué platos quedan bien los champiñones de París?
Son muy versátiles: saltéalos con ajo y perejil para una guarnición, añádelos a una tortilla o incorpóralos a una crema de champiñones. También funcionan en risotto, pasta y rellenos de empanadillas.
¿Con qué puedo sustituir los champiñones de París en una receta?
Las setas de ostra sirven en salteados y guisos, aunque son más fibrosas y conviene cortarlas en tiras. Para un sabor más intenso, usa boletus; reduce un poco la cantidad, porque su aroma es más marcado.
¿Qué diferencia nutricional hay entre los champiñones de París y los boletus?
Por cada 100 g, el boletus aporta 3,23 g de proteína y los champiñones de París 2,1 g. El boletus también tiene más vitamina B5: 2,7 mg frente a 1,1 mg.
Fuente: ANSES–Ciqual (France) 20056 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
