Lo que hay en tu plato
Hojas de cilantro
Calorías e información nutricional
crudas
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 23 kcal —
- Proteínas 2,1 g 4%
- Hidratos de carbono 0,9 g 0%
- Grasas 0,5 g 1%
- Grasas saturadas 0 g 0%
- Fibra 2,8 g 10%
- Azúcares 0,9 g —
- Sodio 46 mg 2%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 337 µg 37%
- Vitamina C 27 mg 30%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 2,5 mg 17%
- Vitamina K 310 µg 258%
- Tiamina (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavina (B2) 0,16 mg 12%
- Niacina (B3) 1,1 mg 7%
- Ácido pantoténico (B5) 0,57 mg 11%
- Vitamina B6 0,15 mg 9%
- Folato (B9) 62 µg 16%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 12,8 mg 2%
Minerales
- Calcio 67 mg 5%
- Hierro 1,8 mg 10%
- Magnesio 26 mg 6%
- Fósforo 48 mg 4%
- Potasio 521 mg 11%
- Zinc 0,5 mg 5%
- Cobre 0,23 mg 25%
- Manganeso 0,43 mg 19%
- Selenio 0,9 µg 2%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 23 | 2,1 g | 0,9 g | 0,5 g |
| 1 ración | 4 g | 1 | 0,1 g | 0 g | 0 g |
| 2 raciones | 8 g | 2 | 0,2 g | 0,1 g | 0 g |
| ½ ración | 2 g | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 3 raciones | 12 g | 3 | 0,3 g | 0,1 g | 0,1 g |
| 4 raciones | 16 g | 4 | 0,3 g | 0,1 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 1,1 g | 0,4 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 35 | 3,2 g | 1,3 g | 0,8 g |
| 200 g | 200 g | 46 | 4,3 g | 1,7 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | 58 | 5,3 g | 2,2 g | 1,3 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre hojas de cilantro
¿Cómo se lavan las hojas de cilantro?
Separa las hojas, acláralas bajo el grifo con agua fría y sécalas bien con un paño limpio o una centrifugadora de ensalada. Lávalas justo antes de usarlas: guardarlas mojadas hace que se estropeen antes.
¿Cómo se conservan frescas las hojas de cilantro?
Corta un poco la base de los tallos y ponlos en un vaso con agua, como si fueran flores. Cubre las hojas sin apretarlas con una bolsa y guarda el vaso en la nevera; cambia el agua cada pocos días.
¿Cuándo se añade el cilantro a un guiso o a una sopa?
Añádelo picado al final, cuando retires el guiso del fuego, para conservar mejor su aroma. Si quieres un sabor más suave, incorpora una parte durante la cocción y reserva el resto para servir.
¿En qué platos se usan las hojas de cilantro?
Aportan frescor al ceviche, el pico de gallo y el guacamole; también se añaden a curris y chutneys. En platos calientes, espárcelas justo antes de servir.
¿Qué puedes usar en lugar de hojas de cilantro?
El perejil de hoja plana es el sustituto más fácil de encontrar, aunque su sabor es menos cítrico y no reproduce el aroma del cilantro. En salsas frescas, prueba también con unas hojas de hierbabuena si combinan con los demás ingredientes.
¿En qué se diferencian las hojas y las semillas de cilantro?
Proceden de la misma planta, pero tienen sabores y usos distintos: las hojas son frescas y herbáceas, mientras que las semillas son cálidas y especiadas. Las hojas suelen añadirse crudas o al final; las semillas se tuestan, se machacan o se muelen para condimentar.
¿Qué vitaminas destacan en las hojas de cilantro?
Son fuente de vitaminas A, C, E y K. Una ración de 20 g aporta 62 µg de vitamina K.
Fuente: USDA FoodData Central 169997 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
