Lo que hay en tu plato
hoja de cilantro seca
Calorías e información nutricional
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 279 kcal —
- Proteínas 22 g 44%
- Hidratos de carbono 42 g 15%
- Grasas 4,8 g 6%
- Grasas saturadas 0,1 g 1%
- Fibra 10 g 37%
- Azúcares 7,3 g —
- Sodio 211 mg 9%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 293 µg 33%
- Vitamina C 567 mg 630%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 1 mg 7%
- Vitamina K 1360 µg 1133%
- Tiamina (B1) 1,3 mg 104%
- Riboflavina (B2) 1,5 mg 115%
- Niacina (B3) 10,7 mg 67%
- Vitamina B6 0,61 mg 36%
- Folato (B9) 274 µg 69%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 97,1 mg 18%
Minerales
- Calcio 1246 mg 96%
- Hierro 42,5 mg 236%
- Magnesio 694 mg 165%
- Fósforo 481 mg 38%
- Potasio 4466 mg 95%
- Zinc 4,7 mg 43%
- Cobre 1,8 mg 198%
- Manganeso 6,4 mg 276%
- Selenio 29,3 µg 53%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 279 | 22 g | 42 g | 4,8 g |
| 1 ración | 0,6 g | 2 | 0,1 g | 0,3 g | 0 g |
| 2 raciones | 1,2 g | 3 | 0,3 g | 0,5 g | 0,1 g |
| ½ ración | 0,3 g | 1 | 0,1 g | 0,1 g | 0 g |
| 3 raciones | 1,8 g | 5 | 0,4 g | 0,8 g | 0,1 g |
| 4 raciones | 2,4 g | 7 | 0,5 g | 1 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 140 | 11 g | 21 g | 2,4 g |
| 150 g | 150 g | 419 | 33 g | 63 g | 7,2 g |
| 200 g | 200 g | 558 | 44 g | 83 g | 9,6 g |
| 250 g | 250 g | 698 | 55 g | 104 g | 12 g |
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Preguntas sobre hoja de cilantro seca
¿Cómo se añade la hoja de cilantro seca a un guiso?
Frótala entre los dedos para deshacer los trozos y añádela durante los últimos 5–10 minutos de cocción. Así se hidrata en el caldo sin perder todo su aroma.
¿Se puede rehidratar la hoja de cilantro seca?
Sí: cúbrela con agua templada durante unos 10 minutos y escúrrela. Se ablanda, pero no recupera la textura ni el aroma vivo del cilantro fresco; funciona mejor en platos cocinados.
¿Qué platos quedan bien con hoja de cilantro seca?
Da un toque herbal a sopas, guisos de lentejas o judías, curris y arroz especiado. Mézclala con el líquido del plato para que se reparta y se hidrate.
¿Cuánta hoja de cilantro seca equivale a cilantro fresco?
Como orientación, usa una cucharadita de hoja seca por cada cucharada de cilantro fresco picado. Añádela al cocinar: no aporta el mismo frescor para terminar una ensalada o una salsa.
¿Se puede sustituir la hoja de cilantro seca por semilla de cilantro?
No son intercambiables en la misma cantidad: la hoja tiene un sabor verde y herbal, mientras que la semilla es más cálida y especiada. Si buscas el sabor de la hoja, es mejor usar cilantro fresco o perejil, aunque el resultado cambiará.
¿Cómo se conserva la hoja de cilantro seca?
Guárdala en un recipiente bien cerrado, en un lugar fresco y oscuro, lejos del vapor y del calor de los fogones. Si al frotarla apenas huele, habrá perdido buena parte de su aroma.
¿En qué hay que fijarse al comprar hoja de cilantro seca?
Elige hojas de color verde y con aroma perceptible al abrir el envase. Si están muy apagadas o casi no huelen, aportarán poco sabor al cocinar.
Fuente: USDA FoodData Central 170921 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
