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Extracto de vainilla
Calorías e información nutricional
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 288 kcal —
- Proteínas 0,1 g 0%
- Hidratos de carbono 13 g 5%
- Grasas 0,1 g 0%
- Grasas saturadas 0 g 0%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 13 g —
- Sodio 9 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0 mg 0%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavina (B2) 0,1 mg 7%
- Niacina (B3) 0,43 mg 3%
- Ácido pantoténico (B5) 0,04 mg 1%
- Vitamina B6 0,03 mg 2%
- Folato (B9) 0 µg 0%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerales
- Calcio 11 mg 1%
- Hierro 0,12 mg 1%
- Magnesio 12 mg 3%
- Fósforo 6 mg 0%
- Potasio 148 mg 3%
- Zinc 0,11 mg 1%
- Cobre 0,07 mg 8%
- Manganeso 0,23 mg 10%
- Selenio 0 µg 0%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 288 | 0,1 g | 13 g | 0,1 g |
| 1 ración | 4,2 g | 12 | 0 g | 0,5 g | 0 g |
| 2 raciones | 8,4 g | 24 | 0 g | 1,1 g | 0 g |
| ½ ración | 2,1 g | 6 | 0 g | 0,3 g | 0 g |
| 3 raciones | 12,6 g | 36 | 0 g | 1,6 g | 0 g |
| 4 raciones | 16,8 g | 48 | 0 g | 2,1 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 144 | 0 g | 6,3 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 432 | 0,1 g | 19 g | 0,1 g |
| 200 g | 200 g | 576 | 0,1 g | 25 g | 0,1 g |
| 250 g | 250 g | 720 | 0,2 g | 32 g | 0,2 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre extracto de vainilla
¿Cuánto extracto de vainilla se añade a una receta?
Para unas natillas o una crema pastelera hechas con 500 ml de leche, una cucharadita suele bastar. En un bizcocho mediano puedes usar una o dos cucharaditas.
¿Cuándo se añade el extracto de vainilla al cocinar?
En una masa de bizcocho, mézclalo con los ingredientes líquidos antes de hornear. En natillas, crema pastelera o arroz con leche, añádelo al retirar la preparación del fuego para conservar mejor su aroma.
¿Con qué se puede sustituir el extracto de vainilla?
La pasta de vainilla suele sustituirlo en la misma cantidad. También puedes usar las semillas de una vaina; si eliges azúcar avainillado, resta esa cantidad del azúcar de la receta.
¿Cómo se conserva el extracto de vainilla una vez abierto?
Guárdalo bien cerrado en un armario fresco y oscuro, lejos del horno y de la luz directa. No necesita refrigeración.
¿En qué recetas se usa el extracto de vainilla?
Da aroma a bizcochos, galletas, natillas, crema pastelera y helados. También puedes añadir unas gotas al café o a una papilla de avena.
¿Cómo se hace el extracto de vainilla?
Se obtiene macerando vainas de vainilla en una mezcla de agua y alcohol, que extrae sus compuestos aromáticos. Para prepararlo en casa, deja varias vainas abiertas en vodka dentro de un frasco cerrado y oscuro durante unos meses, agitándolo de vez en cuando.
¿Qué diferencia hay entre el extracto de vainilla y el extracto de vainilla de imitación?
El extracto auténtico obtiene su aroma de las vainas maceradas; el de imitación suele basarse en vainillina, el compuesto aromático más característico de la vainilla. El auténtico suele ofrecer un aroma más complejo, mientras que el de imitación da un sabor más sencillo y directo.
Fuente: USDA FoodData Central 173471 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
