Lo que hay en tu plato
Nuez moscada
Calorías e información nutricional
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 506 kcal —
- Proteínas 5,8 g 12%
- Hidratos de carbono 27 g 10%
- Grasas 36 g 47%
- Grasas saturadas 26 g 130%
- Fibra 21 g 74%
- Azúcares 3 g —
- Sodio 16 mg 1%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 2,3 µg 0%
- Vitamina C 3 mg 3%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,35 mg 29%
- Riboflavina (B2) 0,06 mg 4%
- Niacina (B3) 1,3 mg 8%
- Vitamina B6 0,16 mg 9%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerales
- Calcio 184 mg 14%
- Hierro 3 mg 17%
- Magnesio 183 mg 44%
- Fósforo 213 mg 17%
- Potasio 350 mg 7%
- Zinc 2,2 mg 20%
- Cobre 1 mg 114%
- Manganeso 2,9 mg 126%
- Selenio 1,6 µg 3%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 506 | 5,8 g | 27 g | 36 g |
| 50 g | 50 g | 253 | 2,9 g | 14 g | 18 g |
| 150 g | 150 g | 759 | 8,8 g | 41 g | 55 g |
| 200 g | 200 g | 1012 | 12 g | 55 g | 73 g |
| 250 g | 250 g | 1265 | 15 g | 69 g | 91 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre nuez moscada
¿Cuándo se añade la nuez moscada a la bechamel?
Cuando la salsa ya ha espesado, ralla un poco directamente y remueve; así puedes controlar mejor el aroma y evitar que domine.
¿En qué platos queda bien la nuez moscada?
Va especialmente bien en bechamel, puré de patata, espinacas y gratinados. También se usa en cremas de calabaza y postres como las natillas o el arroz con leche.
¿Es mejor comprar la nuez moscada entera o molida?
La entera, porque recién rallada conserva un aroma más intenso. Usa un rallador fino y añade solo un poco: su sabor puede tapar fácilmente el del plato.
¿Cómo se conserva la nuez moscada?
Guárdala en un recipiente bien cerrado, en un lugar fresco, seco y protegido de la luz. La entera mantiene el aroma mejor que la molida; esta última pierde fuerza con más rapidez.
¿Qué puedo usar en vez de nuez moscada?
El macis es el sustituto más parecido, aunque su sabor suele ser más suave. En platos dulces también puedes usar una pizca de canela; en recetas saladas, el macis encaja mejor.
¿En qué se diferencian la nuez moscada y el macis?
Ambos proceden del mismo fruto: la nuez moscada es la semilla y el macis es la cubierta rojiza que la envuelve. El macis tiene un aroma más delicado y también se ralla o se añade molido a guisos y repostería.
¿Puede ser tóxica la nuez moscada si se come mucha?
Sí: en cantidades grandes puede causar una intoxicación grave. Úsala solo como condimento, en pequeñas cantidades, y no comas la semilla entera.
Fuente: ANSES–Ciqual (France) 11048 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
